Вам понадобятся:
Тесто:
300г Мука
200г Сахар
4 Яйца
100мл Молоко
100мл Растительное масло
Тертая цедра лимона или апельсина
16г Разрыхлитель
Щепотка соли
Крем:
375мл Молоко
2 -3 Желтка ( в зависимости от размера яиц )
85г Сахар
45г Мука
И ещё:
3 Персика
1 ст.лож Сахар
- Для начала приготовьте крем. Слегка разогрейте молоко со шкурками лимона или апельсина.
- Отдельно слегка взбейте желтки с сахаром.
- Добавьте муку и хорошо размешайте.
- Затем постепенно добавьте молоко и хорошо размешайте. Консистенция должна быть однородной и без комочков.
- Перелейте крем в кастрюльку и на среднем огне доведите до густой консистенции, постоянно помешивая!
- Накройте крем плотно пищевой пленкой и уберите остывать.
- Взбить яйца и сахар до пышной и светлой консистенции.
- Добавьте молоко, растительное масло, тертую цедру и соль и продолжайте замешивать на более низкой скорости.
- Теперь просейте муку и разрыхлитель.
- Добавьте в тесто и аккуратно замешайте силиконовой лопаткой движениями сверху вниз, не разбивая пышную консистенцию теста.
- Теперь тонко нарежьте нарежьте персики.
- Приготовьте форму для выпечки размером 26 см.
- Выложите тесто.
- Поверху теста ,помогая себе столовой ложкой, выложите заварной крем и затем уложите персики.
- Посыпьте персики сахаром.
- Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке до 160° 45-50 минут.
- Прежде чем выбирать пирог из духовки, проверьте его на готовность спичкой или зубочисткой.
