Вам понадобятся:
Тесто:
300г Мука
200г Сахар
4 Яйца
100мл Молоко
100мл Растительное масло
Тертая цедра лимона или апельсина
16г Разрыхлитель
Щепотка соли

Крем:
375мл Молоко
2 -3 Желтка ( в зависимости от размера яиц )
85г Сахар
45г Мука

И ещё:
3 Персика
1 ст.лож Сахар

  • Для начала приготовьте крем. Слегка разогрейте молоко со шкурками лимона или апельсина.
  • Отдельно слегка взбейте желтки с сахаром.
  • Добавьте муку и хорошо размешайте.
  • Затем постепенно добавьте молоко и хорошо размешайте. Консистенция должна быть однородной и без комочков.
  • Перелейте крем в кастрюльку и на среднем огне доведите до густой консистенции, постоянно помешивая!
  • Накройте крем плотно пищевой пленкой и уберите остывать.
  • Взбить яйца и сахар до пышной и светлой консистенции.
  • Добавьте молоко, растительное масло, тертую цедру и соль и продолжайте замешивать на более низкой скорости.
  • Теперь просейте муку и разрыхлитель.
  • Добавьте в тесто и аккуратно замешайте силиконовой лопаткой движениями сверху вниз, не разбивая пышную консистенцию теста.
  • Теперь тонко нарежьте нарежьте персики.
  • Приготовьте форму для выпечки размером 26 см.
  • Выложите тесто.
  • Поверху теста ,помогая себе столовой ложкой, выложите заварной крем и затем уложите персики.
  • Посыпьте персики сахаром.
  • Выпекайте пирог в хорошо разогретой духовке до 160° 45-50 минут.
  • Прежде чем выбирать пирог из духовки, проверьте его на готовность спичкой или зубочисткой.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *