Сегодня речь пойдёт об одной из самых дорогостоящих специй- Шафран!

На самом деле родилась эта специя ещё на Кипре. Но а главный производитель на сегодняшний день- Иран!

В Италии же на первом месте по производству шафрана -Сардиния!

  • Для начала Шафран стал символом Милана , а точнее всей Ломбардии. Одно из самых известных блюд Милана это ризотто с шафраном, но это не все! Итальянская кухня очень богата различными рецептами с использованием этой драгоценной специи!
  • Генетическая структура этого цветка не позволяет генерировать семена. То есть единственный способ производства этой специи это клонирование луковицы и ее диффузия зависит полностью от человека!
  • Согласно греческой мифологии , шафран был результатом любви между молодым и красивым Крокосом и нимфой Смайлас. Всё к сожалению закончилось плохо! Иза ревности , бог Гермес превратил Крокоса в знаменитый и очень красивый цветок с фиолетовыми оттенками.
  • Италия славится своими плантациями в Абруццо, Марке и на Сардинии .. а также в Тоскане , Умбрии и Базиликате!
  • В Тоскане шафран начали выращивать в 1200г и он назывался « красное золото» из-за своей ценности.
  • Шафран собирается всего лишь за 20 дней ,с конца октября до начала ноября. Чтобы не разрушить пестики , сбор происходит строго в ручную и в основном женщинами (для более аккуратного сбора. Стигмы должны быть отделены поочерёдно)
  • Необходимы 80 000 цветков для того чтобы собрать 453г шафрана!
  • Особенно интересен тот факт , что сбор урожая происходит на рассвете, прежде чем стигмы открываются, чтобы сохранить аромат и вкус!
  • Шафран обладает антибактериальными и противовирусными свойствами и идеально подходит для лечения боли в желудке, кашля и бронхита.

Любопытные Факты

💡Александр Великий мыл волосы в шафране чтобы сохранить блестящий оранжевый цвет!

💡В древности ,из него делали эксклюзивный шампунь, очень редкий и стоил он дороже золота!

💡Говорили также что специя обладала свойствами афродизиака!Клеопатра зная об этом, использовала шафран как крем, а также принимала ванны чтобы сводить с ума поклонников неповторимым ароматом.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *