Вам понадобятся:

Тесто:
330г Мука
165г Сливочное масло комн. Темп
1 Яйцо
2 Желтка
130г Сахар
1/2ч.лож Разрыхлитель
Щепотка соли
Цедра лимона

Начинка:
600г Рикотта без жидкости
70г Сахарная пудра
Щепотка корицы
2 Средние Груши
Ванилин

  • Для начала приготовьте тесто.
  • Взбейте до кремовой консистенции масло, сахар, соль и цедру.
  • Затем постепенно добавьте яица, продолжая взбивать.
  • Затем добавьте муку и разрыхлитель.
  • Размешайте силиконовой лопаткой и затем руками.
  • Долго не замешивайте. Только до однородной и не липкой консистенции.
  • Теперь сформируйте плоский квадрат , заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
  • Теперь приготовьте крем из рикотты.
  • Пропустите через сито рикотту и затем размешайте ее с сахаром.
  • Почистите и порежьте груши.
  • Добавьте груши , кусочки шоколада ( при желании) и ванилин.
  • Затем возьмите форму для выпечки 20см с краями высотой не меньше 5 см.
  • Возьмите 2/3 части теста , раскатайте не очень тонко и уложите в форму для выпечки , покровная дно и края.
  • Теперь добавьте крем из рикотты , покрывая всю поверхность теста.
  • Раскатайте оставшиеся тесто и покройте поверхность, плотно закрывая края.
  • Выпекайте пирог 20 минут при 180 градусах и затем при 160 градусах ещё 45-50 минут.
  • Дайте пирогу очень хорошо остыть. Я поставила пирог в холодильник на ночь и с утра вкус был просто изумительным 👌❣️

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *