Вам понадобятся:

Тесто:
200г Мука
2 Желтка
100г Сахар
Щепотка соль
150г Сливочное масло комн. темп.
Лимонная цедра

Крем:
3 Желтка
375г Молоко
80г Сахар
35г Мука
Лимонные шкурки

Меренга:
4 Белка
100г Сахар
Пару капель лимонного сока

  • Для начала приготовьте крем .
  • Разогрейте слегка молоко со шкурками лимона и отложите в сторону остывать.
  • Взбейте слегка желтки с сахаром и затем добавьте муку.
  • Затем выбросьте шкурки лимона и смешайте молоко с желтками.
  • Поставьте на средний огонь и постоянно помешивая в одном направлении , доведите крем до густой консистенции.
  • Накройте плотно пищевой плёнкой. Так чтобы прилегала и уберите охлаждаться.
  • Теперь приготовьте тесто.
  • Размешайте все ингредиенты, не замешивая долго.
  • Сформируйте шарик, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
  • Затем раскатайте тесто и уложите в форму для выпечки 24 см.
  • Проделайте дырочки вилочкой по всей основе.
  • Накройте основу бумагой для выпечки и либо насыпьте бобовые, либо как я положите форму от пирога . Необходим вес.
  • Выпекайте 25-30 минут при 180 градусах.
  • Приготовьте мерингу.
  • Взбейте белки с несколькими каплями лимонного сока
  • И когда белки начнут принимать снежную консистенцию, начните добавлять постепенно сахар.
  • Взбивайте до очень плотной консистенции.
  • Дайте основе пирога хорошо остыть.
  • Выложите на основу заварной крем и сверху мерингу .
  • Разогрейте духовку на функции гриль до максимальной температуры -250 градусов (без вентиляции) .
  • Поставьте пирог на 2- 3 минуты.
  • Затем дайте пирогу охладится и подавайте на стол.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *