Как варить макароны: 6 правил приготовления

Самые главные правила при приготовлении макарон.

1. Большая кастрюля — не меньше 1 литра воды на 100 г макарон.
2. Кипятить воду с закрытой крышкой, но как только вода закипит и вы положите макароны, кастрюлю крышкой накрывать не надо.
3. Пожалуйста, не мойте макароны после того как вы их отварили и слили воду
4. Следите за временем приготовления Если на упаковке написано 10 минут, то не держите дольше. (Лично я всегда пробую макароны в процессе приготовления. Иногда, время приготовления на упаковке указано неправильно, но очень важно не переварить макароны. Они должны быть Al Dente перед тем как вы сольете воду). Как только вы сольете воду продолжайте готовить ваши макароны вместе с соусом ещё 1 минуту.
5. Не выливайте всю воду и используйте её когда будете мешать ваши макароны с соусом в процессе приготовления.
6. 7 г соли на 100 г макарон. Соль добавлять как только вода закипит. Если вы добавите раньше, то это замедлит момент кипения.

Посмотри рецепт лигурийской пасты с песто!

Найди больше рецептов с пастой и ньюками!