В нашей копилке уже есть парочка рецептов фокаччи , но эта немного отличается от тех что мы уже готовили! Более тонкая , но не менее вкусная! Лично я люблю разрезать эту фокаччу и наполнять мортаделлой , сыром страккино и другими вкусными ингредиентами!

Вам понадобятся:

Противень 30×40 см

Тесто

600г Мука

400мл Вода

90мл Оливковое Масло

170г Закваска обновленная

10г Соль

1 ч.ложечка Мёд

Крупная соль

Розмарин

Для покрытия:

Оливковое Масло

Вода

  1. Налейте в тесто смеситель воду и 40мл оливкового масла.
  2. Добавьте мёд и соль и замешивайте в течение 1 минуты.
  3. Добавьте 300г муки и продолжайте замешивать .
  4. Добавьте постепенно закваску и затем добавьте ещё 300г муки.
  5. Теперь замешивайте пока тесто не примет плотную и однородную консистенцию.
  6. Выложите тесто на стол и доведите до гладкой и однородной консистенции.
  7. Добавьте постепенно 50 мл оливкового масла и замесите тесто пока масло полностью не впитается.
  8. Теперь смажьте противень оливковым маслом и выложите тесто по форме.
  9. Уберите в духовку со включённым светом на 3 часа.
  10. По истечению времени расправьте ещё раз тесто на противене и уберите сново в духовку на 1 час.
  11. Теперь сделайте пальчиками небольшие ямочки , посыпьте тесто мелко порезанным розмарином и солью. Уберите тесто сново 1 час.
  12. Приготовьте микс из оливкового масла и воды и по прохождению необходимого времени , смажьте тесто.
  13. Уберите ещё на 15 мин.
  14. Разогрейте духовку до 200° и выпекайте в течении 30 мин .

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *