Вам понадобятся для теста:
170г Мука
30г Картофельными крахмал
4 Яйца
160г Сахар
8г Разрыхлитель
100мл Молоко
100мл Растительное масло
Тертая цедра лимона или апельсина

Вам понадобятся для крема:
3 Желтка
350г Молоко
140г Сахар
50г Мука
Корки лимона или апельсина
Ягоды (малина или черника)

  • Для начала приготовьте крем.
  • Слегка разогрейте молоко с корками апельсина или лимона.
  • Взбейте слегка яица и сахар. Добавьте муку продолжая взбивать.
  • Теперь добавьте молоко продолжая взбивать.
  • Перелейте крем в кастрюльку и постоянно помешивая венчиком, готовьте на среднем огне до загустения.
  • Как только крем загустеет , уберите с огня , накройте плотно пищевой пленкой и уберите остужаться .
  • Теперь разогрейте духовку до 180 градусов.
  • Взбейте яица с сахаром до белоснежной пышной консистенции.
  • Добавьте постепенно остальные ингредиенты , замешивая силиконовой лопаткой движениям сверх вниз и не разбивая воздушную консистенцию теста.
  • Теперь в приготовленную форму для выпечки 24 см вылейте половину теста и выпекайте 15 минут. Тесто станет плотным и золотистого цвета.
  • Достаньте тесто из духовки , уложите крем и ягоды , и сверху залейте второй частью теста.
  • Выпекайте пирог 30-35 минут.
  • По истечению времени проверьте готовность верхнего слоя спичкой или зубочисткой.
  • Теперь дайте пирогу хорошо остыть.
  • Пирог необходимо хранить в холодильнике 2-3 дня.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *