Карнавал уже прошел , а рецепт  «кастаньоле» затерялся в Инстаграме ! Так вот и эти сладости вы сможете найти с неимоверной лёгкостью в любой кондитерской Италии во время карнавала 🎉🥳 Но с такой же легкостью мы можем приготовить эти сладости у себя дома !

Вам понадобятся:

Тесто

200г Мука

1 Яйцо крупное

40г Сливочное масло ( комнатной температуры)

50г Сахар

Цедра лимона или апельсина

1 ст.лож Ликёр

Щепотка соли

6г Разрыхлитель

Заварной крем:

2 Желтки

20г Мука

Корки лимона или апельсина

70г Сахар

240мл Молоко

  1. Приготовьте заварной крем для начала.
  2. Взбейте желтки с сахаром.
  3. Разогрейте молоко с корками , но не доводите до кипения . Выключите огонь и оставьте остужаться.
  4. Всыпьте муку в желтки и взбейте.
  5. Затем постепенно добавьте молоко, продолжая взбивать.
  6. Затем перелейте весь крем обратно в кастрюльку и на среднем огне доведите крем до густой консистенции.
  7. Крем плотно накройте пищевой плёнкой и уберите остужаться
  8. Теперь начните приготавливать «кастаньйоле»
  9. Приготовьте тесто, замешивая все ингредиенты вилочкой. Или можете сначала смешать муку с разрыхлителем и затем добавить все остальные ингредиенты. Если яйцо не крупное , то советую добавить ещё 1 ст.лож. от второго яйца.
  10. Накройте тесто пищевой пленкой и уберите на 1час при комнатной температуре.
  11. Затем сформируйте шарики и и разогрейте масло.
  12. Жарьте «кастаньоле» на среднем огне.
  13. Затем выложите на салфетки и в заключении покройте сахаром.
  14. Уже остывшие «кастаньоле» наполните кремом.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *