Вам понадобятся :
300г Мука нулевая (Италия) или первый сорт (Россия)
100г Закваска обновленная
200мл Вода
7г Соль
- Смешиваем муку ,закваску кусочками.. Добавляем воду и замешиваем , помогая себе ложкой!
- Не бойтесь добавить побольше воды .Вода поможет развитию закваски!
- Добавьте соль и хорошо замесите тесто.
- Теперь смажьте миску оливковым маслом и уложите тесто.
- Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 24 часа.
- По истечению 24 часов выложите тесто на рабочий стол (посыпаны мукой) Ю Расправьте тесто аккуратно руками , не прикладывая силы.
- Теперь сложите тесто образуя продолговатую и круглую форму.
- Данный хлеб очень сложно выпекать в домашних условиях.
- Используйте максимальную температуру вашей духовки и чтобы усилить температуру вы можете включить функцию вентеляции.
- Выпекайте хлеб 30 минут. Поместите небольшую емкость с водой на дно духовки.
