Вам понадобятся:
- 3 цуккини (крупные)
- 2 картошки (мелкие)
- 2 столовые ложки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
- по вкусу соль
- 1 веточка тимьяна
- 1 веточка мяты
Для приготовления фритрлле из картошки и цуккини сначала вымойте цуккини, обрежьте их и натрите на крупной терке. Затем уложите их в дуршлаг, чтобы стекло как можно больше влаги, периодически переворачивая и отжимая.
Через час отожмите овощи хорошо руками и выложите в миску.
Также вымойте, очистите и натрите картошку на мелкой терке, если возможно, чтобы крахмал лучше выходил. Отожмите и положите картошку в ту же миску с натертыми цуккини.
Приправьте солью, тимьяном и мелко нарезанной свежей мятой. По желанию добавьте щепотку черного перца.
Перемешайте и добавьте 2 столовые ложки картофельного крахмала. Снова перемешайте.
Разогрейте большую сковороду с небольшим слоем масла. Когда масло разогреется, ложкой возьмите порцию смеси и положите на сковороду. Как только вы сформируете 4 или 5 фрителле из цуккини, используя выпуклую сторону ложки, слегка раздавите их, чтобы обеспечить компактность.
Готовить фрителле из цуккини 4 минуты, затем переверните их лопаткой и обжаривайте с другой стороны, стараясь не слишком их перемешивать, чтобы не повредить форму.
Я жарю обычно до хрустящей корочки.
