Вам понадобятся:
Песочное Тесто:
330г Мука
165г Сливочное Масло
1 Яйцо + 2 Желтки
130г Сахар
1/2 ч.лож. Разрыхлитель
Цедра лимона
Щепотка соли
Заварной Крем:
450г молоко
6 желтки
150г сахар
40г Мука
Корки Лимона
Начинка:
250-300г Черешня
Украшение:
80г кедровые орешки
2 ст.лож. Сахарная пудра
Приготавливаем песочное тесто
- Взбейте сливочное масло с сахаром до кремовой консистенции.
- Добавьте постепенно яица, продолжая взбивать.
- Добавьте муку , разрыхлитель и соль , продолжая замешивать.
- Выложите тесто на стол и замешайте тесто руками.
- Сформируйте тесто в квадратную форму.
- Оберните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 мин ( не меньше).
Приготовьте крем
- Взбейте яица с сахаром.
- Разогрейте молоко с корками лимона не доводя до кипения.
- В взбитые яица добавьте муку , продолжая взбивать .
- Можете добавить немного уже тёплого молока… чтобы разбавить уже густую консистенцию яиц.
- В разогретое молоко добавьте взбитые яица , постоянно помешивая венчиком.
- Продолжайте готовить ваш крем на среднем огне , постоянно помешивая венчиком.
- Крем должен дойти до густой консистенции.
- Снимите с огня и охладите крем.
Приготовьте пирог
- Достаньте тесто из холодильника и разделите на 2 части.
- Раскатайте первую часть и уложите в форму для выпечки (возьмите немного больше теста для нижней части пирога).
- Вилочкой сделайте дырочки и выложите уже остывший крем.
- Добавьте ,помытую и отчищенную от косточек черешню, в пирог.
- Накройте второй часть раскатанного теста.
- Сделайте дырочки и смажьте небольшим количеством воды.
- Украсьте кедровыми орешками.
- Выпекайте 15 минут при 180 градусах и 45 минут при 160 градусах.
- Дайте вашему пирогу остыть и посыпьте сахарной пудрой!
Видео рецепт классического пирога «Торта делла Нонна» здесь!
