На это тесто вас уйдет 8 часов и в принципе этот процесс один из самых быстрых для приготовления пиццы!
Вам понадобятся:
850г Мука
1/2ст.л Топленый жир
5г Cахар
1 ст.л Взбитое яйцо
25г Соль
2-3г Пивные дрожжи
500мл Вода
- Размешайте воду , дрожжи и сахар-
- Добавьте 1/4 часть муки и соль, постоянно замешивая тесто-
- Добавьте такое же количество муки, жир и яйцо, продолжая замешивать тесто-
- Постепенно продолжайте добавлять оставшуюся муку , продолжая замешивать.-
- Выложите тесто на рабочий стол и продолжайте замешивать тесто ещё несколько минут.-
- Теперь сформируйте шарик и накройте полотенцем . Оставьте на 15 мин.-
- Затем замешайте тесто примерно на протяжении 10 секунд и сново отложите тесто на 15 мин ( проделайте это ещё 3 раза )-
- Теперь разделите тесто на 5 частей. Сформируйте шарики и отложите на 5-7 часов.
- Ингредиенты зависят от ваших вкусов.-
- Максимальная температура духовки . Первые 3-4 минуты на дне духовки и остальное время на средней полке ( я включаю функцию гриль). ?Моцареллу лучше всего добавлять за 2-3 мин до готовности пиццы.
