Вам понадобятся:
Тесто:
240г Мука
160г Сливочное масло ( холодное)
Соль
6 ст.лож. Холодной воды
Начинка:
Помидоры
100г Рикотта
2ст.лож. Песто
- Для начала приготовьте тесто.
- Холодное масло ( из морозильника) порезанное на кусочки поместите в измельчитель. Добавьте муку и Соль и измельчите до песочной консистенции.
- Затем выложите тесто на рабочий стол и сформируйте воронку .
- Теперь добавьте воду и замесите тесто, но не замешивайте долго. Тесто не должно разогреться и масло недолжного таить.
- Соберите тесто в шарик и заверните в пищевую пленку . Уберите в холодильник на минимум 2 часа.
- По истечению времени смешайте рикотту с песто .
- Раскатайте тесто . Выложите начинку по середине , оставляя 5 см на края .
- Сверху уложите помидоры и сложите края.
- Смажьте края яйцом.
- Выпекайте 15 минут при 210 градусах и затем ещё 30-40 минут при 180 градусах.
