Вам понадобятся:
- 150г Белки
- 120г Сахар
- 150г Мука
- 100г Миндаль или Фисташки
- Щепотка соли
Для начала начните взбивать белки с солью .
Как только белки начнут принимать снежную консистенцию, начните постепенно добавлять сахар.
Взбивайте примерно 10-15 минут.
Затем постепенно добавьте просеянную муку , размешивая аккуратно силиконовой лопаткой движением сверху вниз.
Затем добавьте миндальные орехи и распределите по всему тесто равномерно.
Намочите бумагу для выпечки , выжмите ее и покройте форму для выпечки для плумкейка размером 21х11.
Выпекайте при 180 градусах с функцией вентиляции на протяжении 25-30 минут.
Затем достаньте и дайте полностью остыть.
Теперь остывшую выпечку нарежьте очень острым ножом на тонкие ломтики.
Выложите сново на противень и выпекайте примерно 10 минут ( до золотистого цвета) при 150-160 градусах ( функция вентиляции).
