Вам понадобятся:
500г Мука первый сорт или Итальянская «0»
150г Молоко
100г Пармезан
75г Пекорино или другой сыр из твёрдых сортов
4 Яйца
20г Свежие дрожжи
100г Оливковое масло
100г Эмменталь или другой сыр
10г Соль
- Разведите дрожжи в слегка теплом молоке.
- Размешайте пекорино , пармезан и муку.
- Затем добавьте яица, молоко и масло.
- Замесите тесто до однородной и не липкой консистенции.
- Затем добавьте соль, перец и крупно натертый Эмменталь.
- Замесите ,сформируйте шарик и уложите форму диаметром 18-20см (края должны быть 10см)
- Накройте и оставьте тесто подниматься при комнатной температуре в течении 2 часов.
- Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 55-60 минут.
- Если поверхность хлеба начнет сильно темнеть , накройте фольгой и продолжайте выпекать.
