Сегодня я вас удивлю !
Темой разговора будет лимон ?! Да ! Просто лимон!
Уже ни раз меня спрашивали « а почему вы везде добавляете лимон?»
Лимон на самом деле очень популярный ингредиент в Итальянской кухне! Его добавляют и в пасту и в десерты… самые популярные лимоны Италии родом из Сорренто и Сиракузские ( Сицилия) … лимон используют в частности для ароматизации блюд , но также как заменитель соли !
- Лимон богат бесконечным количеством полезных свойств!-
- Лимоны являются очень важным источником витамина Ц, обладают антиоксидантными и противоопухолевыми свойствами и являются одними из лучших ингредиентов против холестерина. Из семян лимона получают масло, полезное как на кухне, так и в косметике.
- Лимонный сок также используется в качестве антиоксиданта для продуктов питания: часто разрезанные овощи погружаются в смесь воды и лимона, потому что таким образом они не теряют яркого цвета. Лимон также является отличным антисептиком и бактерицидом.
- Также лимон хороший помощник для тех у кого слабая иммунная система !-
Как же Итальянцы используют лимоны!
- Для начала скажем что лимон считается великим утолителем жажды! И именно поэтому особенно на юге Италии практически везде вам предложат свеже приготовленный лимонный лимонад!
- Если вы хотите освежить даже просто пасту с помидорами , добавьте не много лимонной цедры и листики свежего базилика на приготовленное блюдо вас удивит необыкновенной летней свежестью!
- Лимонная цедра добавит нотку свежести и придаст новый вкус овощам приготовленным в духовке или на гриле…
- Лимон прекрасно сосчитается с рыбой, как для маринования так и в качестве приправы для салатов и ракообразных моллюсков. Лимонная цедра превосходно сочетается и придаёт необыкновенную свежесть сырым морепродуктам … в особенности креветкам ..
- Канарейка — пищеварительный безалкогольный напиток ?? Кипятятся лимонные корки и лавровый лист… Напиток фильтруется и готов к потреблению !
- Ну и конечно же в Италии летом после плотного семейного застолья нельзя обойтись без лимонного сорбета! ✅В кастрюлю налейте 400мл воды , 200г сахара и цедру лимона.. готовьте на медленном огне пока до тех пор пока сахар не растает. Затем выключите и налейте 150мл сока. Положите в морозильник на ночь. Перед подачей на стол , положите сорбет в миксер чтобы смягчить консистенцию!
- Но используют также и листья : заворачивая в них мясо или рыбу , они придают очень тонкий и деликатный вкус приготовленному блюду.-
- Лимоны маринуют в соли и затем используют для первых и вторых блюд.
- Приготавливают лимонное масло для ароматизации блюд.
- И конечно же засахаренный лимон для десертов, но не только☝?! Так же засахаренный лимон используется для приготовления солёных блюд !
И подводя итог моей лимонной темы , я тут пришла к выводу ! Лимон спасает Итальянцев ?? Поэтому он везде и добавляется !
