Многие знают что у бабушек всего мира есть теория что в хозяйстве , а тем более не кухне ни чего не выбрасывается ! Времена такие были , но сейчас при всех наших технологиях и возможностях , мы сново в поиске старых книжек с рецептами и советами наших бабушек ! Хочется вернутся к настоящему вкусу , наполненному аутентичным ароматом домашней кухни ! И вот и я в постоянных поисках интересных советов Итальянской традиционной кухни!
Вы покупаете пармезан? Так вот!
Обычно остаётся та самая корочка , которая почти не трется , а если и трется , то стирается вместе и с нашими пальчиками! Ох.. сколько раз это происходило со мной ! А вот не надо этого делать ! Уберите корочки в холодильник , а я вам расскажу что же с ними можно сделать и как обогатить ваше блюдо?!
- Супы пюре или просто густые супы . Добавьте корочку в конце приготовления и оставьте ещё на пару минут варится ваш суп . Потом хорошо перемешайте. Корочка придаст необыкновенно кремовую консистенцию и необыкновенный аромат вашему супу.
- Добавляйте в соусы для пасты , выбирая по окончанию приготовления.
- Добавьте в тушеное мясо во время приготовления.
- Добавляйте в бульон для аромата.
- Вы можете также подержать корки сыра в молоке и уже размягченную корку , перемелите и добавьте в тесто для хлеба .
- Также вы можете добавлять в ризотто.
Может у вас появятся и другие идеи , но главное что главный смысл понятен!
‼️Но помните речь идёт о корках пармезана изготовленного в Италии! Корки необходимо хорошо помыть и либо теркой либо ножичком убрать наружную часть корки ! Не полностью , но убедитесь что надпись/ гравировка стёрта. Корки остальных сыров лучше не использовать❌
