Вам понадобятся:
- 60г Сахар
- 190мл Вода
- 13г Свежие дрожжи ( я использовала 4г Сухие дрожжи)
- 3 Яйца
- 500г Мука
- 1 Щепотка соли
- 125г Сливочное масло комн.темп.
Для начала разбавьте Сахар и дрожжи в слегка тёплой воде. ( используйте тесто смеситель) и оставьте смесь на 10 мин. пока не сформируются пузырики на поверхности.
Затем добавьте постепенно муку и слегка взбитые предварительно яица.
Добавьте постепенно кусочками масло и в заключении соль.
Замешивайте тесто пока оно не начнет отходить от стенок и соберётся вокруг насадки.
Переложите тесто в глубокую емкость, накройте и уберите подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
Затем сложите тесто, уложите в смазанную маслом форму и плотно накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
Утром выберите тесто , раскатайте не очень тонко и проделайте формы для пончиков, уложив их на квадратики из бумаги для выпечки.
Накройте и оставьте подниматься на примерно 40 мин.
Разогрейте желательно арахисовое масло или другое растительное до 170 градусов и можете начинать жарить ваши пончики.
Жарьте на средне высоком огне ( не на высоком) чтобы пончики не горели и прожаривали внутри. Можете опускать пончики в масло со всей бумагой. Она легко отойдёт и вы сможете её убрать.
Складывайте пончики на бумажные салфетки чтобы избавить от излишнего масла. в Обмакните каждый пончик в сахаре
Затем наполните вашей любимой начинкой (если пончики без дырочки)
