Цуккини фаршированные лисичками
Вам понадобятся:400г Лисички2 Цуккини (крупных)Хлебная крошкаТертый сыр (пармезан или другой)Белое вино , но можно и безОливковое маслоПерец, СольПетрушка Порежьте мелко грибы. Налейте на сковороду оливковое…
Хлеб на пешечной муке и на муке из твёрдых сортов
700г Мука (13% белки или больше) я использую муку Le5stagioni https://pizzastories.le5stagioni.it/it/5-stagioni “SUPERIORE”300г Мука из твёрдых сортов ( я использовала le5stagioni semola rimacinata)750г Вода20г Соль200г Закваска…
Рецепт закваски
Я обожаю домашний хлеб по нескольким причинам: я не люблю пивные дрожжи, люблю свежеиспеченный хлеб, обожаю запах выпечки дома и наконец-то в плане экономии –…
Рулеты из цуккини с начинкой из тунца
Вам понадобятся: 2-3 цуккини200г Тунец в масле2 Анчоусы1ст.лож. Оливки1 ЯйцоПанировочные сухари3ст.лож. ПармезанОливковое маслоСоль и перецПетрушка Для начала нарежьте очень тонко цуккини. Вам будут необходимы 40…
КРОСТАТА С ВИШНЕЙ
Вам понадобятся: Тесто:300г Мука150г Сливочное масло130г Сахар2 Желтка1 Яйцо целоеЦедра лимона1 Соль щепотка1/2ч.лож. Разрыхлитель ( можно без) Начинка:400г Вишня без косточек150-200г Вишнёвое или другое варенье…
ЛЕТНИЙ МИНЕСТРОНЕ
Вам понадобятся: 80г Морковь 80г Лук 150г Цуккини 330г Картофель Соль Перец 60г Сельдерей 350г Помидоры свежие 200г Фасоль 250г Тыква ( я не использовала)…
Простой рецепт круассанов.
Вот и долгожданный рецепт… Я искала рецепт легкий и с небольшим количеством масла. И мне кажется этот рецепт отличное решение.
Канеллони Рикотта и Шпинат
Для тех кто любит пасту и рикотту, делюсь вкуснейшим и очень простым рецептом под названием Канеллони Рокотта и Шпинат!
Пицца Бончи 24-48
Это тесто для пиццы станет для вас открытием! Бончи – фамилия одного из самых известных пекарей Италии и именно он хозяин этого рецепта! Вам понадобятся…
Бриошь на Биге
Вам понадобятся:100г Вода113г Не соленое сливочное масло90г Сахар5г Мёд2 Крупных яицЦедра лимона125г Бига (рецепт)270г Мука6г СольОливковое масло Разогрейте до 36° в кастрюльке воду, сливочное масло,…
Моя Венеция
О Боже…. даже не знаю с чего начать… все как во сне , а ведь это не первый раз в Венеции, но первый раз с…
Миланская кухня
Продолжим наше гастрономическое путешествие и на этой неделе я решила остановится в Милане. Этот город я люблю особенно. В этом городе я училась , начинала…
Карнавал в Италии
Всем приветик! Давайте немного попутешествуем и посмотрим, что же происходит в Италии в ближайшее время. И в этот раз я вам хочу рассказать о приближающемся…
Kаникулы в Нью-Йорке
После небольшой паузы , хочу наконец-то поделиться своими впечатлениями от недавней поездки… И может даже дать пару советов на тот случай если вы собираетесь в…
Не по-итальянски ❌❌
‼️Чему удивляются итальянцы когда путешествуют????🇮🇹😳
Сицилийский завтрак
Забудьте корнетто и капучино. Здесь ключевое слово – Бриош 😍!Это безумно вкусная воздушная булочка. В состав которой входят дрожжи , яйца и аромат ванилина или…
На пляже тоже вкусно
Регион Абруццо богат горами и морем ….и конечноже обильной и разнообразной кухней… На этот раз мы остановились в Порто Ново в ресторане “Marcello” … На…
Паста с овощами и песто
Вам понадобятся:Песто ( рецепт у меня в ленте или в приложении)ГорошекЦуккиниЧерриБазиликЛимонная цедра ( по желанию)Оливковое маслоЧеснок Разогрейте слегка масло с чесноком на сковороде. Отдельно вскипятите…
Кростата с абрикосовым вареньем
Вам понадобятся: Тесто:250г Мука150г Сливочное масло комн.темп.100г Сахарная пудра80г Желтки ( примерно 5)20г МёдЦедра лимона1г Соль Начинка:250г Абрикосовое вареньеЦедра лимона Поместите сливочное масло в тесто…
Фокачча на Биге
Ну что ж , разобравшись с Бигой , давайте начнём экспериментировать! Пицца Романа! (фокачча) Вам понадобятся: Тесто:400г Мука ( Le Cinque Stagioni ) 350г Вода…
Маритоццо со сливками
Внимание! Делюсь рецептом “Маритоццо со сливками”!
Пирог с фруктами
Вам понадобятся: 200г Мука30г Сахар4-5ст.лож. Вода120г Сливочное масло Фрукты любые , но лучше персики или абрикосы ( менее водянистые) Поместите в блендер холодное Холодное сливочное…
Простой сливовый пирог
Вам понадобятся: Тесто:200г Мука100г Сахар80г Масло сливочное 1 Яйцо ( среднее)1 ЖелтокЦедра лимонаЩепотка Соль Начинка:300г Сливы60г Сахар1ч.лож. Корица40г Вода1ч.лож. Крахмал3ст.лож. Сливовое варенье ( я использовала абрикосовое)20г…
Сладкая фокачча с абрикосами и тимьяном!
Вам понадобятся: 270г Мука65г Молоко30г Сахар20г Сливочное масло5г Соль5г Свежие дрожжи90г Вода2ч.лож. Мёд6-8 АприкосыКоричневый сахарТимьян лимонный или классический тимьян Добавьте в муку измельчённые дрожжи и…
Шоколадный хлеб
Вот такой вот необычный хлебушек я нашла на просторах интернета! По вкусу горьковатый , но в сочетании с молоком на завтрак очень вкусный. Может быть…
Бриошь Буштелн
И сново выпечка , но в это раз пройдемся по сладкому! Не пугайтесь рецепта. Все на самом деле безумно просто… приготавливается вечером и уже утром…
Пасхальный Сырный Хлеб
Вам понадобятся: 500г Мука первый сорт или Итальянская «0»150г Молоко100г Пармезан75г Пекорино или другой сыр из твёрдых сортов4 Яйца20г Свежие дрожжи100г Оливковое масло100г Эмменталь или…
Пирог Soffione
Вам понадобятся:Начинка:500г Рикотта6ст.лож. Сахар6 Яица1ст.лож Крахмал картофельный или кукурузный8г Разрыхлитель 1 Цедра лимона Для теста:230г Мука2 Яйца2ст.лож Оливковое масло2ст.лож. Сахар1 Щепотка соли Взбейте рикотту с сахаром….
Кулич Крафен
Вам понадобятся: Тесто:500г Итальянская мука 00 или высший экстра сорт150мл Молоко20г Свежие дрожжи или 200г Бига1 Яйцо среднее2 Желтка среднего размера Яйца120г Сахар50г Сливочное маслоЩепотка…
Пирог с заварным кремом и ягодами «8 стаканчиков»
Пирог называется «8 стаканчиков» .. так как все измеряется в йогуртовых стаканчиках. Если у вас есть стаканчик от йогурта 125г , то ок … в…
Пирог с виноградом без яиц и без сливочного масла
Вам понадобятся:200г Мука200г Кукурузная Мука120г Йогурт100г Сахар коричневый100г Растительное масло 250г Молоко соевое или миндальное16г Разрыхлитель300г Виноград Для начала взбейте слегка йогурт, масло и сахар. Затем…
Тирамису классический
Всем нам знаком вкуснейший рецепт тирамису , но как же на самом деле приготавливается самый классический десерт Италии?!
Кростата с кремом из рокоты и черникой
Вам понадобятся:Тесто:220г Мука1 Яйцо60г Сливочное масло100ш Сахар1ч.лож. Корица Крем:250г Рикотта2 Яйца 70г Сахар60г СливкиЧерника и клюква Размешайте масло с сахаром и корицей. Затем добавьте муку. Затем…
Торт Мимоза (шоколадный бисквит)
8 марта в Италии такой же праздник как и у нас. Но в то время как наши цветочные магазины переполнены цветами и мужчинами, в Италии…
Павлова и не только!
А вот и мой последний десерт на 2018 года . Сложно не любить Павлову )) И внешне и по вкусовым качествам этот десерт очарует кого…
Всё о моцарелле
Рецептом моцареллы я с вами делилась (здесь) и многие её уже готовили … А те кто не готовили либо покупали в магазине либо пробовали в…
Корки пармезана
Многие знают что у бабушек всего мира есть теория что в хозяйстве , а тем более не кухне ни чего не выбрасывается ! Времена такие…
АММОНИЙ ПИЩЕВОЙ
Что же это за такой ингредиент «АММОНИЙ ПИЩЕВОЙ»?! В Италии его можно найти практически в каждом магазине и производится он практически всеми компаниями которые занимаются…
Винный камень
Давайте разберёмся что же это такое этот винный камень?! Зачастую мы видим этот ингредиент в американских рецептах ! 🔹Винный камень – на самом деле это…
Заменители разрыхлителя
Что такое: Аммоний и Винный Камень .
Заменители свежих дрожжей
К этой таблице я вам добавлю формулу для перевода свежих дрожжей в сухие и обратно! (Количество г. указанных в рецепте Сухих дрожжей) x 3,29 =…
Что мы знаем о Лазанье?
Что же необходимо знать о Лазанье? Когда появилась первая лазанья и как ее готовят в Италии?!
Чем заменить сливочное масло?!
С приближением сезона диет, начнём снижать калорийность наших тортов🙈😀 Ну … я к тому что отказаться ведь совсем нельзя, но снизить калорийность мы можем ..🤔🙈📝…
Очень простой рецепт шоколадного кекса
Вам понадобятся:4 Яйца250г Сахар240г Мука60г Какао16г Разрыхлитель 165г Растительное масло100г МолокоЦедра лимонаШоколадные капельки Для начала просейте муку, разрыхлитель и какао. Взбейте яица с сахаром до пышной…
Пирог – Dell’Amor Polentа
Вам понадобятся:125г Сливочное масло ( комнатной температуры)125г СахарЩепотка соли100г Кукурузная мука75г Мука 75г Миндальная мука16г Разрыхлитель 2 Яйца2 Желтка2ст.лож. Ликёр Для начала взбейте сливочное масло с сахаром…
Легкий рецепт пирога с заварным кремом с вишней
Вам понадобятся: Тесто:3 яйца1 стаканчик Натурального йогурта1 и 1/2 стаканчика Сахара1/2 стаканчика Молока1 стаканчик Растительное масло4-5 стаканчиков Муки16 г Разрыхлителя1 Лимонная цедра15-20 Вишен300-350г Заварной крем…
Клубничный заварной крем
Вам понадобятся:400мл Молоко70г Сахар50г Кукурузный крахмал500г Клубника1 Шкурки лимона3 Желтка Помойте и порежьте ягоды, добавьте шкурки лимона. Залейте молоком и разогрейте слегка. Затем снимите с…
Сливовый пирог
Вам понадобятся:200г Мука200г Рикотта150г Сахар 16г Разрыхлитель 2 Яйца 60мл Растительное масло8-9 СливыЦедра лимона Взбейте яица с сахаром до пышной консистенции. Добавьте масло и тертую цедру, продолжая взбивать….
Шоколадный плумкейк с вишней
Вам понадобятся:150мл Молоко100г Сливочное масло2 Яйца200г Сахар2ч.лож. Разрыхлитель200г Мука50г Какао200г ШоколадЧерешня Для начала растопите масло в молоке и отложите в сторону. Отдельно взбейте яица с…
Sfogliatella Riccia Неаполитанская
Вам понадобятся:Тесто:500г Мука (если есть Итальянская 00 или наш высший сорт)200мл Вода1ст.лож. Мёд 1 Щепотка соль Для смазки теста:250г Топленый свиной жир Начинка:175г Манка175г Рикотта1 Яйцо1…
Кростата с заварным кремом и земляникой
Вам понадобятся: Крем:4 Желтка ( крупные или 5 средних)400мл Молоко100мл Сливки или замените на 50мл Молока35г Мука120г СахарЛимонные шкурки Тесто:1 Яйцо + 1 Желток280-300г Мука100г…
Кулич Краффин
Вам понадобятся: Тесто: 500г Итальянская мука 00 или высший экстра сорт150мл Молоко20г Свежие дрожжи или 200г Бига1 Яйцо среднее2 Желтка среднего размера Яйца 120г Сахар50г Сливочное…
Шоколадный плумкейк из цельно зерновой муки
Вам понадобятся: 3 Яйца130г Коричневый сахарЩепотка соли90г Растительное масло125г Йогурт120г Цельно зерновая мука60г Картофельный крахмал30г Какао16г Разрыхлитель90г Шоколадные капельки или кусочки чёрного шоколада Взбейте яица…
News Feed
Пасхальная выпечка в Италии!
Пасхальная выпечка в Италии! Но… начнём с пасхальных яиц , которые часто сопровождают праздничную выпечку и не только. И в Италии красят яица !, но…
Чиамбеллоне с инжиром
Вам понадобятся:250г Мука120г Сахар3 Яйца125г Йогурт100г Растительное масло16г Разрыхлитель100г Варенье из инжира , но можно и другоеЦедра лимонаЩепотка соли4-5 ИнжирОрешки (не обязательно) Взбейте яица, сахар…
Пирог без МОЛОЧКИ с инжиром и темным шоколадом
Вам понадобятся:160г Цельно зерновая мука16г Разрыхлитель2 Яйца100г Коричневый сахар50г Растительное масло110мл Молоко миндальное или любое другое.4-5 Инжир40г Шоколадные капельки или как я использую тёмный шоколадЩепотка…
Десерт ЧИЗКЕЙК без духовки
Вам понадобятся:250г Маскарпоне500г Сливки100г Сахарная пудра250г Сухое печенье типо того что используете для чизкейка120г Сливочное масло 200г Черника50г Сахар1ст.лож. Ликёр 200г Клубника ( я использую абрикосы…
Пышные маффины за пару минут
Вам понадобятся:300г Клубника200г Мука100г Сахар60г Растительное масло1 Яйцо80мл Молоко80г Йогурт1ч.лож. Лимонный сок и цедра лимона1ч.лож. Разрыхлитель1 щепотка Соль Соберите в одной миске все сухие ингредиенты…
Хлеб с семечками и орехами
Вам понадобятся:250г Мука высший сорт250г Первый или Второй сорт200г Семян ( тыквенные, подсолнечные, кунжут, мак…)50г Грецкие орехи100г Обновлённая закваска350мл Вода10г Соль Для начала залейте 200г…
Хуммус из бобов
Вам понадобятся:800г Бобы3ст.лож. ТахиниМята свежаяЛимонный сокЧеснок долька по желаниюСольОливковое масло Для начала почистите Бобы и отварите в кипящей воде 15-20 минут. Отчистите бобы также от…
Соус Дзадзи́ки
Вам понадобятся:200г Греческий йогурт 200г Огурец ( без шкурок и семян)15г Оливковое масло1/2 Дольки чеснока1/2 Сок лимона 1ч.лож Винный Уксус СольМята Для начала натрите на крупной тёрке огурцы…
Классический Бисквит
🎂📝🇮🇹Пару дней назад я поделилась с вами рецептом заварного крема. На самoм деле его можно использовать практически везде и даже просто кушать с фруктами из…
Греческая пита
Вам понадобятся:500г Мука300мл Вода3г Дрожжи сухие10г Соль30г Оливковое масло Размешайте муку , дрожжи, соль. Затем добавьте воду и оливковое масло. Сформируйте шарик , накройте и…
