La galette des rois ( пирог королей) – простой и вкусный десерт, который едят во Франции 6 января и не только, в честь Трех Королей.
В январе, гуляя по улочкам Парижа, невозможно не заметить количество этих сладостей, выставленных в витринах булочниц.
Средневековая традиция предусматривает, что, съев этот пирог, в день Богоявления (но не только), выберется король. Маленькая фигурка короля (керамическая фигурка или бобовые или миндальный орех…) традиционно спрятана в пироге из слоеного теста, наполненного кремом из франжипани: человек, который случайно находит эту фигурку в своем кусочке торта, становится ” Король дня “и имеет честь носить корону, обычно продающийся вместе с тортом. Поэтому будьте осторожны, чтобы не укусить слишком сильно или ещё хуже, проглотить маленький скрытый предмет внутри пирога!
По традиции младший ребенок садится под стол и указывает для кого отрезается кусочек пирога. Когда пирог режется, именно ребёнок решает, кому давать ломтики, чтобы тот, кто их нарезал, не мог обмануть. Часто, как по волшебству, фигурка «случайно» встречается в той порции которая предназначена именно малышу под столом… загадки жизни.
Вам понадобятся:
2 Листа по 240г Слоеного теста
120г Миндальная Мука
100г Сливочное масло
100г Сахарная пудра
2 Яйца
Ванилин
1-2 Желток для покрытия
- Для начала взбейте масло с сахаром .
- Затем постепенно добавьте яица и ванилин.
- Взбейте до однородной и пышной консистенции.
- Затем добавьте муку и размешайте силиконовой лопаткой.
- Раскатайте тесто на рабочем столу по форме 20-22см .
- 1 см от края смажьте желтком .
- В середину выложите приготовленную начинку франжипани.
- Спрячьте один миндальный орех .
- Затем покройте вторым листом теста.
- Закройте хорошо края и переверните пирог.
- Смажьте оставшимся желтком поверхность и проделайте не глубокие надрезы как на фото.
- Уберите пирог в холодильник на 40 минут.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выпекайте пирог 20 минут и затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте ещё 15 минут.
- Дайте пирогу хорошо остыть и подавайте на стол.
- Мне этот пирог особенно нравиться в холодном виде на следующий день.
