Вам понадобятся:
Тесто:
- 280г Мука
- 7г Сухие дрожжи
- 65г Сахар
- Лимонная цедра
- 1 Яйцо
- 120мл Молоко
- 40г Сливочное масло
- Щепотка соли
Заварной крем:
- 2 Желтка
- 50г Сахар
- 30г Мука
- 250г Молоко
Для начинки и глазури:
- 100г Изюм
- 3ст.лож Воды
- 2ст.лож Сахар
??Для начала приготовьте крем.. взбейте слегка яица с сахаром… добавьте муку и взбейте так чтобы не было комочков.. затем добавьте молоко… хорошо размешайте и готовьте на среднем огне до густой консистенции… затем плотно накройте и уберите охлаждаться.
??Приготовьте тесто..
??Размешайте муку с цедрой, сахаром и дрожжами.
??Начните замешивать в тесто смесите добавив Яйцо и молоко.
??Смените насадку на крюк и продолжайте замешивать тесто ещё примерно 15 мин добавляя сначала масло и затем соль. ( если тесто вам покажется чрезмерно сухим , добавьте немножко молока)
??замесите до эластичной консистенции.
??Накройте и уберите в тёплое место подниматься на 2 часа.
??Залейте изюм водой.
??Затем раскатайте тесто, распределите крем и хорошо отжатый изюм или шоколадные капли.
??Затем заверните тесто и нарежьте на части шириной примерно в 2 см.
??Затем оставьте подниматься ещё на 30-60 мин.
??Выпекайте булочки на протяжении 15-20 минут при 180 градусах.
??Приготовьте глазурь. Смешайте сахар с водой и доведите до кипения ( сахар должен полностью в воде)
??Как только булочки будут готовы , покройте глазурью.
