В последние время появляются вопросы по поводу закваски. Забыла обновить!? Странный запах!? Холодильник выключился!? Прекратила рости внезапно!?Можно ли спасти? Как это сделать? Можно!Вашей закваске необходима…
Browsing Category Советы
Корки пармезана
Многие знают что у бабушек всего мира есть теория что в хозяйстве , а тем более не кухне ни чего не выбрасывается ! Времена такие…
Винный камень
Давайте разберёмся что же это такое этот винный камень?! Зачастую мы видим этот ингредиент в американских рецептах ! 🔹Винный камень – на самом деле это…
Заменители разрыхлителя
Что такое: Аммоний и Винный Камень .
Заменители свежих дрожжей
К этой таблице я вам добавлю формулу для перевода свежих дрожжей в сухие и обратно! (Количество г. указанных в рецепте Сухих дрожжей) x 3,29 =…
Пастеризация Яиц
Затрону в очередной раз тему яиц! Майонез, тирамису , крем забайоне и тд… вопрос один ☝🏻 Как же быть со свежими яйцами?!?? Рассказываю!
Песочное тесто
Что мы знаем о песочном тесте? Что можно добавлять в тесто помимо муки? Например какао и не только! Достаточно заменить 20% муки на какао или…
