?Для школы или для праздников…? это супер классное решение, а главное — вкусное!
Я готовила эти фокачине для школьных перекусов. Готовые фоккачине я заморозила и дети утром их кладут в рюкзак, а к перекусу они уже разморожены… можно размораживать в микроволновке?
Вам понадобятся:
✔️600г муки
✔️75мл оливкового масла
✔️1 чайная ложка сахара
✔️1 чайная ложка соли
✔️1 пакетик сухих дрожжей (я использовала 150г биги и 2г сухих дрожжей )
✔️185г молока
✔️185г воды
Эмульсия
✔️60мл воды
✔️50мл масла
✔️щепотка соли
?В глубокой миску налейте слегка теплую воду и молоко, добавьте сахар и дрожжи и хорошо размешайте.
?Добавьте муку и начните замешивать.
?Затем масло и соль. Замешивайте руками или в тесто смесителе до эластичной, гладкой и упругой консистенции.
?Сформируйте из него шар и оставьте на подъем в плотно закрытом контейнере, покрытом пищевой пленкой.
?Для более быстрого результата поставьте тесто в выключенную духовку с включенным светом.
?Когда тесто увеличится в объеме вдвое, сформируйте из него фокачине (у меня получилось 16).Я разделила тесто на 16 шариков весом около 70 г каждый, сжимая центр ладонью, чтобы получить фокачине.
?Уложите фокачине на противень, заранее покрытую бумагой для выпечки.
?Накройте полотенцем и оставьте подниматься до удвоения объема. Это займет около часа.
?В глубокой миске хорошо взбейте воду, масло и щепотку соли.
?Когда фокачине хорошо поднялись, сделайте на их поверхности ямочки пальцами, затем смажьте их эмульсией.
?Некоторые оставьте белыми, добавив только немного соли, другие можно начинить тонко нарезанным луком, солью и розмарином, либо кружками тонко нарезанной цуккини, а другие — ломтиками помидоров, орегано и солью.
?Запекайте в разогретой до 200°C духовке примерно 15-18 минут, пока не зарумянятся. Как только ваши фокачине будут готовы, пока они еще горячие, смажьте фокачине оставшейся эмульсией или небольшим количеством воды.
