Вам понадобятся:
Первое тесто:
80г Вода
100г Мука
1ч.л. Сахар
2,5г Сухие дрожжи
Тесто:
400г Мука
100г Вода
200г Топленое сало
150г Миндальная мука
15г Соль
2ч.л. Чёрный перец
- Для начала размешайте все ингредиенты для первого теста , плотно накройте и уберите подниматься при комнатной температуре минимум на 1-2 часа.
- Затем размешайте все сухие ингредиенты, добавьте сало , воду и первое тесто.
- Замесите до однородной массы и разделите тесто на кусочки по 70г.
- Каждый кусочек теста разделите на пополам .
- Раскатайте каждую часть в форму колбаски примерно 22см длинной и перекрутите их между собой , соединив в кольцо.
- Украсьте печенье цельными или крупно измельчёнными миндальными орехами.
- Выпекайте печенье 90 минут при 160 градусах.
