Вам понадобятся:
- Копченая панчетта (по желанию)
- Чечевица
- Морковь
- Лук
- Сельдерей
- Овощной бульон или вода
- Розмарин
- Тимьян
- Тертый Пармезан или другой твердый сыр
- Сушеный острый перчик по желанию
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Короткая паста для супов
Для начала на оливковом масле тушим мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей (можно добавить чеснок и перчик) вместе с панчеттой.
Затем добавляем чечевицу и наливаем бульон (постепенно, чтобы суп не был слишком жидким).
Готовим примерно 20 минут или до готовности.
После этого добавляем короткую пасту для супов и ароматные травы.
Если есть корки от пармезана, добавляем их.
Как только паста сварится, выключаем огонь и оставляем на 15 минут.
Подаем, посыпанный тертым пармезаном и политый небольшим количеством свежего оливкового масла.
