Вам понадобятся:
1кг Фасоль
30г Панчетта ( бекон)
1 Сельдерей
1 Морковь
1/2 Луковицы
1 зубчик Чеснока
Розмарин
Лавровый лист
200г Помидоры в банке
Оливковое масло
Соль
Для пасты:
200г Мука высший сорт ( я использую из твёрдых сортов пшеницы)
Соль
- Для начала измельчите лук , сельдерей и лук.
- Налейте в кастрюлю оливковое масло, добавьте чеснок, панчетту и потушите с овощами.
- Добавьте помидоры.
- Затем возьмите 1/2 кг фасоли и измельчите до консистенции пюре .
- Добавьте фасоль к овощам и залейте водой.
- Добавьте остальную фасоль, розмарин и лавровый лист.
- Продолжайте варить на среднем огне.
- Добавьте также соль и перец по вкусу.
- Теперь приготовьте пасту или используйте покупную ( не крупного размера)
- Для пасты: Замесите муку , яица и соль. Уберите на 30 минут при комнатной температуре. Затем раскатайте до толщины «2» на машинке и нарежьте на квадратики.
- Убедитесь что в кастрюле достаточно жидкости для пасты. ( если необходимо , добавьте ещё немного- суп должен получится достаточно густым)
- Добавьте пасту в суп и отваривайте до готовности.
