Вам понадобятся:
Для теста:
250г Мука
175г Яица ( примерно 3)
75г Сливочное масло (комн.температуры)
15г Свежие дрожжи
30г Мёд
5г Соль
Для ванночки:
800г Вода
500г Сахар
100г Ром
Корки лимона
Глазурь:
200г Абрикосовое варенье
70г Вода
- Для начала раскрошите дрожи и смешайте с мукой.
- Взбейте слегка яица и разделите количество на две части.
- Сливочное масло должно быть мягким . Разделите масло тоже на две части.
- Начните замешивать муку с первой частью яиц и масла .
- Затем добавьте вторую часть яиц и масла.
- Теперь добавьте остальные ингредиенты.
- Замещайте до однородной консистенции.
- Тесто будет расплываться в руках.
- Отложите тесто на 10 минут при комнатной температуре .
- Смажьте каждую формочку сливочным маслом.
- Выложите тесто в формочки , накладывая только до половины. Я накладывала тесто слегка мокрыми руками. Вы можете использовать кондитерский мешок.
- Разложите формочки на противени , соблюдая расстояние.
- Накройте пищевой плёнкой и уберите тесто подниматься при комнатной температуре ( без сквозняков )
- Вам понадобятся 1 -1:30 часа.
- Тесто должно подняться до краев.
- Нагрейте духовку до 190 градусов.
- Выпекайте баб 25 минут.
- По истечению времени , выключите и приоткройте духовку. Дайте выпечке 5 -10 минут слегка остыть в духовке и затем выберите их и дайте им остыть ещё 10 минут при комнатной температуре.
- Приготовьте ванночку.
- Налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар и корки лимона.
- Доведите до кипения и добавьте ром и уберите с огня .
- Погрузите баб в горячую ванночку и дайте им пропитаться . Затем выложите стекаться на решетки.
- Приготовьте глазурь.
- Просейте через сито варенье и поставьте на огонь . Добавьте воды.
- Готовый баба покройте глазурью .
