Вот и долгожданный рецепт… Я искала рецепт легкий и с небольшим количеством масла. И мне кажется этот рецепт отличное решение.
Вам понадобятся:
500г Мука
250мл Молоко комнатной температуры
120г Сахар
100г Сливочное масло
1 Яйцо
15г Пивные Дрожжи или 5г Сухие Дрожжи
3ст. ложки Раст. Масло
Щепотка Соли
Цедра апельсина или лимона
- Размешайте дрожжи и молоко вилочкой или венчиками.
- Добавьте сахар и муку , замешивая миксером.
- Добавьте яйцо, раст. масло , цедру и в самый последний момент соль.
- Оставьте тесто подниматься 1 час.
- Раскатайте тесто и разделите на 8 частей и сформируйте шарики.
- Каждый шарик раскатайте . Смажьте растопленным сливочным маслом . И на ваш выбор посыпьте сахаром 2 слоя теста. Последний слой не должен быть смазан маслом , также не посыпайте сахаром
- Теперь раскатайте ваше слоёное тесто и разделите на 12-16 частей. В зависимости от размера круассанов вы хотите получить.-
- Теперь сформируйте ваши круассаны как на видео. Вы можете добавить начинку или выпекать круассаны пустыми. Также вы можете приготовить заварной крем и добавить в уже выпеченные круассаны
- Выложите круассаны на противень с бумагой для выпечки и оставьте на 4 часа
- Выпекайте 15 мин при 170°
Советы:
- Если вы не планируете выпекать круассаны сразу или часть круассанов хотите оставить на другой раз, то заморозьте их. Как только ваши круассаны сделаны , выложите их на поднос и уберите в морозильник на час.
- Затем переложите все круассаны в пакет для заморозки .
- Будет достаточно достать круассаны из морозильника вечером и ваши круассаны будут готовы к выпечке на утро.
