Вам понадобятся:
Начинка:
500г Рикотта
6ст.лож. Сахар
6 Яица
1ст.лож Крахмал картофельный или кукурузный
8г Разрыхлитель
1 Цедра лимона
Для теста:
230г Мука
2 Яйца
2ст.лож Оливковое масло
2ст.лож. Сахар
1 Щепотка соли
- Взбейте рикотту с сахаром.
- Затем вбейте желтки.
- Добавьте цедру и просеянные крахмал и разрыхлитель.
- Отдельно взбейте белки до снежной и плотной консистенции.
- Аккуратно замешайте белки с кремом из рикотты ( используйте силиконовую лопатку)
- Замесите часть муки с остальными ингредиентами.
- Добавляйте постепенно оставшуюся муку . Возможно ее понадобиться меньше.
- Тесто должно быть однородным и эластичным.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тонко тесто и уложите в форму для выпечки 20-22 см.
- Добавьте начинку и прикройте краями теста.
- Я на поверхность добавила абрикосы ?.
- Выпекайте 50-60 минут.
- Дайте остыть и подавайте на стол.
