Вам понадобятся для теста:
170г Мука
30г Картофельными крахмал
4 Яйца
160г Сахар
8г Разрыхлитель
100мл Молоко
100мл Растительное масло
Тертая цедра лимона или апельсина
Вам понадобятся для крема:
3 Желтка
350г Молоко
140г Сахар
50г Мука
Корки лимона или апельсина
Ягоды (малина или черника)
- Для начала приготовьте крем.
- Слегка разогрейте молоко с корками апельсина или лимона.
- Взбейте слегка яица и сахар. Добавьте муку продолжая взбивать.
- Теперь добавьте молоко продолжая взбивать.
- Перелейте крем в кастрюльку и постоянно помешивая венчиком, готовьте на среднем огне до загустения.
- Как только крем загустеет , уберите с огня , накройте плотно пищевой пленкой и уберите остужаться .
- Теперь разогрейте духовку до 180 градусов.
- Взбейте яица с сахаром до белоснежной пышной консистенции.
- Добавьте постепенно остальные ингредиенты , замешивая силиконовой лопаткой движениям сверх вниз и не разбивая воздушную консистенцию теста.
- Теперь в приготовленную форму для выпечки 24 см вылейте половину теста и выпекайте 15 минут. Тесто станет плотным и золотистого цвета.
- Достаньте тесто из духовки , уложите крем и ягоды , и сверху залейте второй частью теста.
- Выпекайте пирог 30-35 минут.
- По истечению времени проверьте готовность верхнего слоя спичкой или зубочисткой.
- Теперь дайте пирогу хорошо остыть.
- Пирог необходимо хранить в холодильнике 2-3 дня.
