Вам понадобятся:
Тесто:
330г Мука
165г Сливочное масло комн. Темп
1 Яйцо
2 Желтка
130г Сахар
1/2ч.лож Разрыхлитель
Щепотка соли
Цедра лимона
Начинка:
600г Рикотта без жидкости
70г Сахарная пудра
Щепотка корицы
2 Средние Груши
Ванилин
- Для начала приготовьте тесто.
- Взбейте до кремовой консистенции масло, сахар, соль и цедру.
- Затем постепенно добавьте яица, продолжая взбивать.
- Затем добавьте муку и разрыхлитель.
- Размешайте силиконовой лопаткой и затем руками.
- Долго не замешивайте. Только до однородной и не липкой консистенции.
- Теперь сформируйте плоский квадрат , заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 2 часа.
- Теперь приготовьте крем из рикотты.
- Пропустите через сито рикотту и затем размешайте ее с сахаром.
- Почистите и порежьте груши.
- Добавьте груши , кусочки шоколада ( при желании) и ванилин.
- Затем возьмите форму для выпечки 20см с краями высотой не меньше 5 см.
- Возьмите 2/3 части теста , раскатайте не очень тонко и уложите в форму для выпечки , покровная дно и края.
- Теперь добавьте крем из рикотты , покрывая всю поверхность теста.
- Раскатайте оставшиеся тесто и покройте поверхность, плотно закрывая края.
- Выпекайте пирог 20 минут при 180 градусах и затем при 160 градусах ещё 45-50 минут.
- Дайте пирогу очень хорошо остыть. Я поставила пирог в холодильник на ночь и с утра вкус был просто изумительным ?❣️
