Вам понадобятся:
Тесто:
330г Мука
30г Миндальная Мука
1 Яйцо
170г Сливочное масло
20г Вода
100г Сахар
Щепотка соль
1ч.л. Корица
Начинка из шоколада:
300г Белый шоколад
200г Сливки
Начинка из ягод:
200г Брусника
200г Клюква
1 лист желатина
100г Сахар
- Для начала приготовьте крем из шоколада.
- Измельчите шоколад. ( мелко)
- Затем в кастрюльке доведите почти до кипения сливки.
- Снимите с огня и добавьте шоколад.
- Размешайте и дайте шоколаду полностью растаять.
- Теперь отложите крем в сторону .
- Приготовьте тесто.
- Смешайте все сухие ингредиенты.
- Добавьте яйцо и воду.
- Замешайте до однородной консистенции .
- Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
- Теперь возьмите 1/3 часть теста. ( остальное тесто заверните и уберите в холодильник)
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Раскатайте тесто примерно 4мм и вырежьте формы печенья на ваш вкус.
- Поставьте в хорошо разогретую духовку на 10 минут.
- Затем раскатайте оставшееся тесто для формы 22-24 см с краями.
- Выложите раскатанное тесто . Подщиплите по кругу края .
- Накройте поверхность основы бумагой для выпечки и высыпьте любые бобовые или просто поместите меньшую по размеру форму.
- Выпекайте в током виде основу для пирога 20 минут.
- Теперь выберите бумагу с формой и выпекайте основу для пирога ещё 5 минут.
- Теперь выберите ваш пирог из духовки и наполните его кремом из шоколада и уберите в холодильник остывать на 2-3 часа.
- Залейте лист желатина холодной водой на 10 минут.
- Теперь поместите ягоды и сахар в кастрюльку.
- Как только ягоды начнут кипеть , продолжайте держать на низком огне на протяжении 10 мин.
- Вы можете оставить немного ягод для украшения.
- Теперь просейте ягоды через сито .
- Выжмите лист желатина и добавьте его в ещё горячий сироп из ягод.
- Остудите ягоды до комнатной температуры и покройте слой шоколадного крема.
- Теперь поставьте пирог обратно в холодильник до полного остужение.
- Затем украсьте ваш пирог печеньем и ягодами.
- Посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой.
