Вам понадобятся:
Тесто:
500г Мука
300мл Вода слегка тёплая
3г Сухие дрожжи
1ст.лож. Оливковое масло
6г Сахар
10г Соль
Начинка:
200г Моцарелла
100г Соус из помидор
Прошутто котто ( ветчина)
Соль, перец по вкусу
Базилик
- Для начала размешайте муку, сахар и дрожжи.
- Отдельно размешайте воду , соль и масло.
- Начинайте постепенно добавлять муку в воду и замешивать.
- Замешивайте примерно 10 минут до эластичной и однородной массы.
- Накройте и уберите тесто при комнатной температуре на 2 часа. Тесто должно удвоится и даже утроится в размере.
- Выложите тесто на рабочий стол и разделите на 8-9 частей . Примерно по 80г.
- Сформируйте шарики, накройте и оставьте ещё на 20минут.
- Нарежьте моцареллу и смешайте с остальными ингредиентами для начинки.
- Затем раскатайте каждый шарик , посередине поместите начинку, края теста слегка смажьте водой, закройте тесто и примните края вилочкой.
- Разогрейте масло до 170 градусов.
- Жарьте панцеротти с каждой стороны до золотистого цвета.
- Выложите на бумажные салфетки, посыпьте слегка солью и подавайте нас стол.
- Вы можете также запечь в духовке .
- В данном случае выпекайте при 200 градусах 15-20 минут. Конечно же с жаренными не сравнить , но тоже вкусно?
