Вам понадобятся :
Ньокки:
1кг Картофеля
250г Мука
1 Яйцо
Соль
Мускатный Орех
Соус из помидор:
600мл Пассата
Чеснок
Соль
Оливковое масло
Базилик
Сыр:
250г Моцарелла
70г Пармезан
- Для начала отварите картофель в мундирах.
- Пока картофель будет отваривайся ,приготовьте соус из помидор.
- Разогрейте оливковое масло и чеснок на сковороде, добавьте пассату.
- Готовьте на среднем огне 10 минут .
- Добавьте соль , базилик и готовьте ещё 5 минут на низком огне.
- Уберите соус в сторону.
- Дайте остыть слегка отваренному картофелю и почистите.
- Теперь насыпьте на стол муку, добавьте соль и мускатный орех , отдельно слегка взбейте яйцо.
- Раздавите картофель до консистенции пюре и добавьте в муку.
- Начинайте замешивать и постепенно добавляйте яйцо.
- Замешайте до однородной консистенции (этот процесс должен быть быстрым без длительного замеса).
- Разделите на 3 части.
- Посыпьте рабочий стол мукой и начните формировать из каждой части теста колбаски, формируя в последствии квадратики шириной в 2-3 см.
- Затем вы можете придать им форму либо вилочкой , либо специальной доской .. но можно и оставить как есть!
- Затем возьмите форму для выпечки , добавьте немного оливкового масла и соуса.
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль.
- Включите духовку до 250 градусов на функцию гриль.
- Начинайте отваривать ньокки. У вас уйдет пару минут на это. Как только ньокки всплывут , сразу их выбирайте с помощью сита и складывайте в соус из помидор.
- Размешайте ньокки с соусом и выложите в приготовленную форму для выпечки .
- Посыпьте измельчённой моцареллой и тертым пармезаном.
- Выпекайте ньокки в хорошо разогретой духовке 5 минут.
- Подавайте на стол в горячем виде!
