Вам понадобятся:
- 80г Морковь
- 80г Лук
- 150г Цуккини
- 330г Картофель
- Соль
- Перец
- 60г Сельдерей
- 350г Помидоры свежие
- 200г Фасоль
- 250г Тыква ( я не использовала)
- Оливковое масло
- 150г Лук парей
- 300г Цветная капуста или Брокколи
- 200г Зелёный горошек
- Розмарин
- Лавровый лист
- Вода
- Для начала почистите и нарежьте на не большие кубики ваши овощи.
- Фасоль замочите заранее или как вы можете сделать как это сделала я — приготовьте в скороварке ( но оставьте немного жидкости от фасоли для супа )
- Для начала налейте в кастрюлю оливковое масло и обжарьте на среднем огне лук , Морковь и сельдерей до мягкой консистенции.
- Теперь добавьте фасоль, лавровый лист и воду ( так чтобы покрывала все овощи)
- Как только вода закипит, добавьте тыкву и сново по необходимости добавьте воды.
- Как только вода сново закипит добавьте и картофель и цветную капусту.
- Теперь накройте крышкой и дайте повариться минут 25.
- Затем добавьте цуккини, зелёный горошек , помидоры и если есть шпинат , то тоже добавьте.
- Затем соль перец.
- Готовьте ещё примерно 5 минут.
- Можете в заключении добавить корочку от пармезана для более густой консистенции.
- Подавайте на стол , полив небольшим количеством оливкового масла.
