Вам понадобятся:
Для теста:
- 250 граммов муки + мука для раскатывания теста
- 125г молока
- 50г топленого масла
- 1ч. лож. соды
- соль.
Насыпьте муку в миску, добавьте 1ч.лож соды и половину чайной ложки соли. Сделайте в центре муки варонку. Добавьте темперированное сало и половину молока. Начните мешать ложкой, постепенно добавляя оставшееся молоко.
Замешивайте тесто до получения гладкой и однородной массы. Заверните тесто в пленку и оставьте на 10 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку по вашему вкусу. Я использовала сыр скаморцу, прошутто котто (ветчина) и отварные овощи.
Разделите тесто на 6 частей, сформируйте шарики, накройте их и оставьте на еще 10 минут. Раскатайте шарики теста в тонкие круги, начините одну сторону начинкой. Закройте полукруги теста и хорошо прижмите края вилкой.
Жарьте по 2 кассона за раз на хорошо разогретом гриле, уменьшив огонь до минимума, 3 минуты с каждой стороны. Подавайте горячими.
