Скажу одно! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и перейду к делу!
Для начала я дам вам пару советов:
- Пасту вы можете приобрести в магазине или сделать сами. В любом случае я вам советую отварить пасту предварительно ( 3-4 мин).
- Отваривайте пасту постепенно .. примерно по 3-4 листика за раз и затем опускайте в холодную воду… и на полотенце чтобы подсушить-
- Используйте пасту для ‼️лазаньи‼️ чтобы было проще заполнять её начинкой! Не советую покупать пасту для каннеллони в форме трубочек. Сложнее наполнять в отваренном виде!
- В лазанье и в канеллони паста должна быть хорошо пропеченной и не «аль денте» и именно поэтому Итальянцы предварительно обдают пасту кипятком!
- Рецепт соуса бешамеллы вы найдёте здесь !
Вам понадобятся :
400г Паста
500г Рикотта
500г Грибы
500г Бешамель
100г Пармезан
Оливковое масло
Соль
Петрушка
Мускатный орех
- Для начала приготовьте грибы на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и долькой чеснока.
- Как только жидкость немного выкинет , добавьте мелко порезанную петрушку и хорошо перемешайте.
- Теперь приготовьте бешамель из 1 л молока, 100г Сливочного Масла , щепотки мускатного ореха и 100г муки.
- Добавьте в рикотту,мускатный орех, пармезан , соль и часть грибов. Хорошо размешайте!
- В большой кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль.
- Теперь начните отваривать постепенно вашу пасту . Начните с 3-4 листиков и пока вы будете заполнять первые 4 , отваривайте следующие. ( на свежую пасту 1-2 минуты и на сухую 3-4 минуты)
- Приготовьте форму для выпечки.
- Дно покройте небольшим количеством оливкового масла и бешамель.
- Заверните готовую пасту с начинкой и уложите в в форму.
- Покройте соусом из бешамель и грибов и полейте не большим количеством оливкового масла.
- Выпекайте 30 минут при температуре 180°. Покройте соусом из бешамель и полейте не большим количеством оливкового масла.
- Выпекайте 30 минут при температуре 180°.
