Этот пирог воистину шоколадный взрыв эмоций) Речь идет о шоколадном бисквите прячущий в себе очень вкусное и супер шоколадное сердце в виде заварного шоколадного крема.
Вам понадобятся:
ТЕСТО:
- 300г Мука
- 50г Какао
- 16г Разрыхлителя
- 6 Яйца
- 80мл Раст. Масло
- 180г Сахар
- 230г Молоко (горячее не доводя до кипения‼️)
- 50г Крахмал кукурузный
КРЕМ
- 550мл Молоко (разогретое, но не горячее‼️)
- 120г Сахар
- 30г Крахмал кукурузный
- 20г Какао
- 2 Яйца
- 100г Темный шоколад
?Разогрейте слегка молоко.
?Взбейте яйца с сахаром.
?Добавьте сухие просеянные ингредиенты.
?Добавьте смешанные ингредиенты в молоко и хорошо размешайте.
?Готовьте крем, помешивая на среднем огне до густой консистенции.
?Затем добавьте шоколад и снимите с огня.
?Уберите остывать.
?Теперь взбейте яица с сахаром до пышной консистенции.
?Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно замешайте силиконовой лопаткой.
?Затем добавьте масло и горячее молоко.
?Используйте форму для выпечки размером в 22 – 24 см.
?Выпекайте при температуре 180°
?Первую часть теста выпекайте на протяжении 15 – 20 минут. Обязательно проверьте на готовность прежде чем выбирать из духовки.
?После того как выберите первую часть теста и уложите крем и покроете второй частью теста выпекайте ещё 50 минут. Обязательно проверьте на готовность прежде чем выбирать из духовки.
?Постарайтесь выложить крем посередине ( крем должен быть хорошо остужен ) и заполнить края и поверхность оставшимся тестом. Желательно чтобы края тоже были заполнены тестом.
?Дайте пирогу очень хорошо остыть прежде чем подавать на стол. Если пирог будет горячим то шоколадны крем при разрезе может расползтись. В охлажденном виде этого не произойдет.
