Что такое Фризелле?!
Вам знакомы Апулийские таралли?! Так вот, фризелла это ни что иное, как большой тарало, приготовленный из муки из твердых сортов пшеницы и выпеченный дважды до хрустящей консистенции.
В древних апулийских традициях фризелла заменяла хлеб … И конечно же она была особо использована во время голода. Ведь фризелла сохранялась на протяжении длительного времени… А рыбаки , в свою очередь, потребляли фризеллу , смягчая морской водой. Фактически, чтобы лучше всего употреблять фризеллу, ее следует купать в холодной воде, чтобы смягчить и лучше впитать приправы.
Лично я просто обожаю консистенцию этого сухарика , не смотря на то что он обливается водой❣️
Что касается фризеллы в наши времена , то начинка не имеет границ! Кто то готовит с лососем , свежим фенхелем и кусочками апельсина, …. кто то с горячим салатом из море продуктов … кто то просто с помидорами , оливковым маслом, базиликом и чесноком … все зависит от ваших вкусов!
Вам понадобятся:
250г Мука из твёрдых сортов пшеницы
150мл Вода слегка тёплая
5г Свежие Дрожжи
Щепотка сахара
Щепотка соли
1ст.лож. Оливковое масло
- Размешайте в небольшом количестве воды дрожжи и сахар.
- Затем смешайте муку с заметными дрожжами и водой.
- Сформируйте шарик и уберите отложите в сторону на 20 минут.
- Затем добавьте оливковое масло и соль.
- Сново замешайте, сформируйте шарик, плотно накройте и уберите подниматься на 2 часа при комнатной температуре.
- Затем разделите тесто на 4 части .
- Из каждой части раскатайте продолговатую форму в виде колбаски и соедините как на фото.
- Затем уберите сново подниматься на 40 минут.
- Выпекайте 15-20 минут при 200 градусах.
- Затем достаньте , разрежьте каждую булочку вдоль и сново поставьте в духовку.
- Выпекайте Фризелле 40 минут при 170 градусах.
