Вам понадобятся:
300г Мука
100г Мука из твёрдых сортов пшеницы
12г Свежие дрожжи ( я использовала 150г закваски и выдерживала тесто в холодильнике 24 часа)
1 Средний картофель
1ч.лож. Соль
1ч.лож. Сахар
1ст.лож. Оливковое масло
300мл Вода
500г Помидоры Черри
- Отварите картофель и измельчите до консистенции пюре.
- Замесите все ингредиенты до однородной массы.
- Сформируйте шарик, уложите в хорошо смазанную оливковым маслом форму для выпечки 22-24см , смажьте поверхность теста оливковым маслом и уберите в тёплое место подниматься минимум на 2 часа. ( в выключенную духовку со включённым светом)
- Затем выложите помидоры на поверхности ( помидоры резать не обязательно… можно выкладывать целиком.
- Полейте оливковым маслом
- Посыпьте солью и оставьте тесто подниматься ещё на 30 минут.
- Теперь разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте фокаччу 45 минут.
