Вам понадобятся:
500г Молоко
125г Сливочное масло
4 Яйца
150г Сахар
13г Чай Матча
15г Вода
115г Мука
5г Сок лимона
Щепотка соли
Малина или Черешня
- Для начала растопите масло на паровой бане и уберите остужаться до комнатной температуры.
- Разделите желтки и белки.
- Взбейте желтки с сахаром до светлой и пышной консистенции ( взбивайте на протяжении 10 минут)
- Продолжая взбивать , добавьте холодную воду .
- Затем добавьте масло и Соль.
- Теперь просейте муку и чай матча.
- Добавьте в тесто и аккуратно размешайте силиконовой лопаткой движением сверху вниз.
- Теперь разогрейте молоко и добавьте в тесто, продолжая размешивать силиконовой лопаткой.
- Теперь взбейте белки до снежной консистенции добавив лимонный сок.
- Консистенция белков не должна быть очень плотной.
- Теперь добавьте белки в тесто и очень аккуратно размешайте силиконовой лопаткой движением сверху вниз.
- Смажьте форму для выпечки 25х18см маслом и покройте бумагой для выпечки и Выложите тесто ( тесто будет очень жидкой консистенции)
- Выпекайте при 150 градусах на протяжении 80 минут.
- Остудите пирог и потом уберите в холодильник минимум на 3 часа.
