Вам понадобятся:
2кг Микс из морепродуктов и рыбы
1 Красный перец
Базилик
Оливковое масло
800г Помидоры в банках /пассата
Чили
Чеснок
Петрушка
Лук
Соль
Разберёмся какую рыбу вы можете использовать : морской монах (monkfish), морской петух , палтус . Но вы можете спросить продавца и он вам даст то что будет в наличии.
Также креветки , мидии, кальмары и другие свежие морепродукты.
Почистите рыбу ! Залейте мидии водой и солью на 1 час минимум ( таким образом мидии выбросят весь песок , содержащийся в ракушках. Почистите кальмаров и креветки . Головы креветок пока не выбрасывайте. Добавьте в суп для более яркого вкуса и как только суп будет готов, выбросьте.
- Для начала разогреваем масло с чесноком, луком и чили.
- Затем добавляем помидоры.
- Теперь петрушку и базилик . Закрываем крышкой и доем потушиться 10 минут на низком огне.
- Теперь добавьте рыбу и немного потушите.
- Затем все морепродукты кроме мидий и сново потушите с закрытой крышкой .
- Можете посыпать солью , но будьте предельно осторожны. Морепродукты и рыба насыщены солью.
- Теперь добавьте мидии и сново потушите до готовности мидий ( помните что те ракушки, которые не откроются , мы не едим. Это знак того что мидия не годна для потребления . )
- Теперь нарежьте хлеб и обжарьте на гриле , посыпьте солью и полейте оливковым маслом . Можете потереть чеснок если вы любите
- Теперь возьмите большое блюдо. Перелейте суп и уложите хлеб по краям .
Подавайте блюдо на стол с огромным количеством салфеток!Можно и мокрых лимонных салфеток! Руки точно испачкаете !
