Рецепт  рикотты для нас уже не секрет , а вот такой пирог , очень сомневаюсь что вам уже знаком! Этот  пирог поехал с нами в гости к нашим  близким друзьям и это как раз был один из тех случаев когда лучшего подарка и быть не могло! Сочетание песочного теста нежной рикотты и сочной  вишни создает самую уютную и вкусную домашнюю атмосферу для  вечерних чаепитий в кругу друзей !

Вам понадобятся:

Тесто

300г Мука

2 Желтка

1 Яйцо

120г Сахар

150г Сливочное Масло комнатной температуры.

Лимонная Цедра

Начинка из Рикотты

500г Рикотта

50г Вишня (я использовала из варенья)

30г Кедровые Орешки

2 Желтка

Лимонная цедра

  1. Для начала размешайте масло и добавьте сахар и цедру, продолжая замешивать.
  2. Как только масло превратиться в крем, добавьте постепенно желтки и замешайте до однородной консистенции!
  3. Теперь добавьте муку и хорошо замешайте тесто. Масса должна получится однородной и компактной!
  4. Теперь заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
  5. Теперь просейте рикотту через сито и избавьтесь от лишней жидкости если есть такая необходимость.
  6. Теперь добавьте в рикотту желтки, цедру, сахар и все очень хорошо размешайте ложкой. Затем если вишня из варенья , то сполосните ее в воде и подсушите, и добавьте в рикотту .
  7. Раскатайте тесто и уложите в приготовленную форму для выпечки 20-22см.
  8. На дне формы проделайте дырочки вилочкой и уложите всю рикотту.
  9. Затем украсьте оставшемся тестом, смажьте тесто яйцом и посыпьте орешками.
  10. Выпекайте пирог 35-40 минут при 170 градусах.
  11. Дайте пирогу хорошо остыть и посыпьте сахарной пудрой!

Советы

Вишню вы можете заменить на изюм , но предварительно подержите изюм в воде 5-10 минут.

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *