Вам понадобятся :
3 Баклажана
500мл Пассата Томатный соус
200г Моцарелла
Пармезан
Чеснок
Оливковое масло
Базилик
Соль
- Для начала нарежьте баклажаны , посыпая каждый солью. Отложите на 30 минут.
- Теперь на сковороду налейте оливковое масло и добавьте чеснок. Разогрейте и добавьте томатный соус.
- Готовьте 10 минут на среднем огне. В заключении добавьте базилик , уберите с огня.
- Необходимо заметить ,что в настоящей парижане баклажаны должны быть обжарены. В этом случае я вам советую использовать арахисовое масло и приготовить тарелку с бумажными салфетками . Каждый обжаренный баклажан, складывайте на бумажные салфетки чтобы избавится от излишнего жира.
- Я в свою очередь баклажаны обжарила на гриле без масла.
- Теперь возьмите большую сковороду и начинайте укладывать вашу пармиджану. Налейте на дно немного оливкового масла и немного приготовленного соуса. Затем слой приготовленных баклажан , сново томатный соус и посыпьте обильно тертым пармезаном.
- Так повторяйте до последнего ряда баклажан ,соуса и пармизана .
- Теперь покройте верх моцареллой и поставьте пармиджану на средний огонь , накрыв крышкой. Готовьте 15-20 минут. Сыр должен расплавится.
- По окончанию этого времени , если вам кажется что соуса по прежнему очень много , вы можете поднять огонь, снять крышку и готовить пармиджану еще 5 минут.
- Посыпьте свежим базиликом и подавайте на стол!
