Вам понадобятся:
Начинка:
500г Филе Говядины
50мл Вино
500г Картофель
500г Грибы
500мл Бульон овощной
Тимьян
1 Сельдерей
2 Морорковь
1 Луковица
Оливковое масло
Соль
Перец
Тесто:
150г Сливочное масло холодное ( твёрдое)
300г Мука
100мл Вода
- Для начала поставим готовится мясо.
- Порежьте мясо на кубики и обжарьте пару минут на сковороде с оливковым маслом.
- Затем добавьте вино. Дайте выпарится.
- Добавьте крупно нарезанные овощи , тимьян и грибы.
- Слегка обжарьте и затем покройте бульоном.
- Накройте крышкой и готовьте в течении 1 часа на среднем огне.
- Периодически добавляйте бульон по необходимости.
- Теперь приготовьте тесто.
- В блендер насыпьте муку и добавьте масло порезанное на кубики.
- Доведите массу до песочной консистенции и высыпьте на рабочий стол.
- Сформируйте воронку и добавьте ледяную воду.
- Начните замешивать вилочкой и затем руками.
- Замешайте до однородной консистенции , заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
- По истечению необходимого времени , включите духовку -180 градусов.
- Уберите мясо с огня. К этому времени мясо должно было подсушится.
- Теперь достаньте тесто и отрежьте большую часть для основы.
- Раскатайте ( я раскатывала на бумаге для выпечки ).
- Уложите в форму 24см .
- Затем выложите начинку на дно , укладывая начинку горкой и концентрируя большую часть начинки посередине.
- Затем раскатайте вторую часть теста и накройте начинку.
- Закройте края и вырежет небольшой кружок в тесте посередине.
- Если у вас осталось тесто, украсьте поверхность , вырезая липестки или другие формы.
- Смажьте поверхность смесью из 1 яйца и ст.лож сливок.
- Выпекайте 50-55 минут.
