Лето это морепродукты ! Ну во всяком случае в Италии это так и именно поэтому пока в нашем рационе в основном море !
Заодно пользуясь возможностью , делюсь с вами моими самыми любимыми рецептами!

Вам понадобятся:
1кг Мидии
400г Помидоры в банках
1-2 Чеснок
1 Пеперончино / Чили
50г Вино белое
40г Оливковое масло
Перец, Соль
Петрушка

  • Для начала почистите мидии и залейте водой с солью на часик. В принципе водой можно и не заливать ( это больше необходимо для моллюск ) , но если вы хотите удостоверится что весь песок вышел из ракушек , то лучше это сделать .
  • Для чистки мидий вы можете использовать металическую мочалку.
  • Затем налейте в кастрюлю или большую сковороду 20г оливкового масла и добавьте чеснок.
  • Дайте слегка разогреться и добавьте мидии и петрушку.
  • Добавьте вино и дайте ему выпариться .
  • Затем накройте крышкой и оставьте на среднем огне на 4 минут.
  • В отдельной кастрюльке разогрейте 20г оливкового масла, пеперончино (Чили) и чеснок.
  • Добавьте помидоры.
  • Затем перец и соль.
  • Осторожно с солью … мидии итак солёные.
  • Одновременно достаньте мидии из образовавшегося бульона и отложите в сторону. ( петрушку и чеснок выбросьте )
  • Бульон от мидий добавьте в соус из помидор и продолжайте готовить соус ещё 10 минут.
  • Как только соус приготовиться , добавьте мидии и хорошо перемешайте . Порежьте мелко петрушку и добавьте к мидиям.
  • Подержите ещё 3 минуты на огне и можете подавать на стол!
  • Но перед тем как подавать на стол мидии, я вам советую обжарить на гриле свежий хлеб и полить его оливковым маслом! Если у вас нет специальной сковороды для гриля, то установите духовку на функцию гриль 250 градусов и поставьте ваш хлеб на 3 минуты до образования золотистого цвета. Сочетание такого хлебушка и соуса из мидий просто невероятно вкусное!

Leave A Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *