Если вы поедете в Италию или зайдёте в итальянский ресторан у вас в городе, вы обязательно найдёте в меню Брускетту. Сейчас это подается даже как изысканная закуска с разными начинками, но изначально это было фермерское блюдо распространённое по всей Италии. Для фермеров это был способ сохранения хлеба на более длительный срок. Так что это такое- брускетта ?
Изначально это был домашнего приготовления хлеб нарезанные на кусочки и обжаренные на огне, затем политый оливковым маслом, посыпан солью и натёртый чесноком. Сегодня же Брускетта подается с помидорами, море продуктами, мясом и различными овощами и так до бесконечности.. Но обязательный компонент Брускетты это оливковое масло.
Я, например, очень люблю взять свежие помидоры, нарезать их мелко, добавить чеснок, добавить базилик, соль и хорошее количество оливкого масла. Всё это смешать и выложить на обжаренный хлеб.. Вы можете также добавить моцареллу , оливки и тд. Это безумно простое блюдо, но всегда пользуется огромным успехом. Только помните что хлеб необходимо обжарить на гриле или в духовке, или на огне. В процессе обжаривании никакого жира не добавляется.
