Пешком по Италии интереснее….
Проснулась вчера рано утром… …А просыпаюсь я теперь не позже 7:00 утра, не спрашивайте, почему 🙈😁 возможно, возрастное 🤔🤣 Но я должна признаться… Эта новая…
Польпеттоне
Польпеттоне -или рулет в Италии приготавливаться из мяса ( это может быть телятина, индюшатина, говядина или смесь говядины и свинины. На ваш выбор) . А…
Пасхальный Неаполитанский Пирог
Делюсь рецептом пасхального неаполитанского пирога на закваске и на пивных дрожжах. И так как свинина употребляется не всеми, я советую заменить ингредиенты другими похожими. Жир…
Пасхальный хлеб
А вот и рецепт Пасхального хлеба! Могу заверить каждого из вас что этот воздушный хлебушек не только будет украшением для любого стола , но и…
Пастьера Неаполитанская
Неаполитанская Пастьера – один из главных символов Неаполитанской кухни. В этом необыкновенно вкусном пироге пересекаются семейные традиции и классическая кондитерская школа. Согласно древней легенде, Пастьера…
Новый сайт и приложение.
Я всё-таки решила дать продолжение и второй шанс моему проекту и именно поэтому оставляю ссылку здесь. На данный момент собрано €882 из €2500. Осталось 25…
Солнечная Фокачча
Вам понадобятся:500г Мука мелкого помола ( белки не меньше 13% или Manitoba . Я использую Le5Stagioni “SUPERIORE”)400г Вода20г Оливковое масло8г Соль2г Сухие дрожжи2 по 0,125г…
Тарт Татен с Грушами от Итальянского кондитера
Вам понадобятся:Тесто:150г Сливочное масло150г СахарЦедра лимона1 Яйцо крупное300г Мука5г РазрыхлительЩепотка соли Начинка:45г Сливочное масло150г Сахар6 Груши ( но можно и заменить на яблоки) Замесите масло,…
Круассаны на Цельно Зерновой муке и Мёде
Вам понадобятся:250г Мука Цельно Зерновая250-300г Мука Пшеничная Мелкого Помола ( Итальянская «00» или высший сорт)5г Сухие дрожжи2ч.лож. Коричневый Сахар250г Вода1ст.лож Мёд50г Коричневый СахарЦедра лимона80г Растопленное…
Пирог Апельсины и Яблоки
Вам понадобятся:230г Мука180г Сахар2 Яйца2 Маленьких Апельсина (сок и корки)90г Растительное масло8г Разрыхлитель1 Щепотка соды1 Крупное Яблоко Форма 22-24см Я использовала вместо 2 маленьких апельсинов…
Пасхальная выпечка в Италии!
Пасхальная выпечка в Италии! Но… начнём с пасхальных яиц , которые часто сопровождают праздничную выпечку и не только. И в Италии красят яица !, но…
Что мы знаем о Лазанье?
Что же необходимо знать о Лазанье? Когда появилась первая лазанья и как ее готовят в Италии?!
«Панеттоне»
Сегодня расскажу о «Панеттоне» . В Италии отмечают Католическое Рождество в декабре, но на самом деле праздник начинается задолго до декабря. Практически уже в октябре…
Неаполитанские каникулы
Неаполь – город необыкновенной красоты , но и больших противоречий. Здесь прошлись все…. От римлян до норманнов, от Анжевинов до испанцев …. и без французских…
Неаполитанская кухня
В этот раз я вам расскажу о Неаполитанской низко-калорийной кухне ))) Начнём мы с пиццы ! Ведь все начиналось именно с Неаполя. Сейчас вы найдёте…
Римская кухня
В предвкушении лета, давайте попутешествуем виртуально 😉 и начнём наше путешествие с Рима-столицы Италии ( регион Лацио). В Риме я прожила 6 лет ❤️ и…
История одной закваски
Старый ,но очень трогательный пост! Сегодня я вам расскажу о статье которую прочитала в Итальянских СМИ .. В Италии на протяжении многих лет существовала известный…
Где родились Карпаччо и Беллини
Побывать в Венеции и не зайти в “Harrys Bar” ? Это уж точно не про меня ! И поэтому не могу пройти мимо темы “Венеция”, не…
Моя Венеция
О Боже…. даже не знаю с чего начать… все как во сне , а ведь это не первый раз в Венеции, но первый раз с…
Цуккини фаршированные лисичками
Вам понадобятся:400г Лисички2 Цуккини (крупных)Хлебная крошкаТертый сыр (пармезан или другой)Белое вино , но можно и безОливковое маслоПерец, СольПетрушка Порежьте мелко грибы. Налейте на сковороду оливковое…
Хлеб на пешечной муке и на муке из твёрдых сортов
700г Мука (13% белки или больше) я использую муку Le5stagioni https://pizzastories.le5stagioni.it/it/5-stagioni “SUPERIORE”300г Мука из твёрдых сортов ( я использовала le5stagioni semola rimacinata)750г Вода20г Соль200г Закваска…
Рецепт закваски
Я обожаю домашний хлеб по нескольким причинам: я не люблю пивные дрожжи, люблю свежеиспеченный хлеб, обожаю запах выпечки дома и наконец-то в плане экономии –…
Рулеты из цуккини с начинкой из тунца
Вам понадобятся: 2-3 цуккини200г Тунец в масле2 Анчоусы1ст.лож. Оливки1 ЯйцоПанировочные сухари3ст.лож. ПармезанОливковое маслоСоль и перецПетрушка Для начала нарежьте очень тонко цуккини. Вам будут необходимы 40…
КРОСТАТА С ВИШНЕЙ
Вам понадобятся: Тесто:300г Мука150г Сливочное масло130г Сахар2 Желтка1 Яйцо целоеЦедра лимона1 Соль щепотка1/2ч.лож. Разрыхлитель ( можно без) Начинка:400г Вишня без косточек150-200г Вишнёвое или другое варенье…
ЛЕТНИЙ МИНЕСТРОНЕ
Вам понадобятся: 80г Морковь 80г Лук 150г Цуккини 330г Картофель Соль Перец 60г Сельдерей 350г Помидоры свежие 200г Фасоль 250г Тыква ( я не использовала)…
Простой рецепт круассанов.
Вот и долгожданный рецепт… Я искала рецепт легкий и с небольшим количеством масла. И мне кажется этот рецепт отличное решение.
Канеллони Рикотта и Шпинат
Для тех кто любит пасту и рикотту, делюсь вкуснейшим и очень простым рецептом под названием Канеллони Рокотта и Шпинат!
Пицца Бончи 24-48
Это тесто для пиццы станет для вас открытием! Бончи – фамилия одного из самых известных пекарей Италии и именно он хозяин этого рецепта! Вам понадобятся…
Бриошь на Биге
Вам понадобятся:100г Вода113г Не соленое сливочное масло90г Сахар5г Мёд2 Крупных яицЦедра лимона125г Бига (рецепт)270г Мука6г СольОливковое масло Разогрейте до 36° в кастрюльке воду, сливочное масло,…
Каннеллони с боровиками и рикоттой
Скажу одно! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и перейду к делу! Для начала я дам вам пару советов: Пасту вы можете приобрести в магазине или сделать сами….
Шоколадный хлеб
Вот такой вот необычный хлебушек я нашла на просторах интернета! По вкусу горьковатый , но в сочетании с молоком на завтрак очень вкусный. Может быть…
Бриошь Буштелн
И сново выпечка , но в это раз пройдемся по сладкому! Не пугайтесь рецепта. Все на самом деле безумно просто… приготавливается вечером и уже утром…
Пирог с фруктами
Вам понадобятся: 200г Мука30г Сахар4-5ст.лож. Вода120г Сливочное масло Фрукты любые , но лучше персики или абрикосы ( менее водянистые) Поместите в блендер холодное Холодное сливочное…
Пирог Soffione
Вам понадобятся:Начинка:500г Рикотта6ст.лож. Сахар6 Яица1ст.лож Крахмал картофельный или кукурузный8г Разрыхлитель 1 Цедра лимона Для теста:230г Мука2 Яйца2ст.лож Оливковое масло2ст.лож. Сахар1 Щепотка соли Взбейте рикотту с сахаром….
Кростата с абрикосовым вареньем
Вам понадобятся: Тесто:250г Мука150г Сливочное масло комн.темп.100г Сахарная пудра80г Желтки ( примерно 5)20г МёдЦедра лимона1г Соль Начинка:250г Абрикосовое вареньеЦедра лимона Поместите сливочное масло в тесто…
Сладкая фокачча с абрикосами и тимьяном!
Вам понадобятся: 270г Мука65г Молоко30г Сахар20г Сливочное масло5г Соль5г Свежие дрожжи90г Вода2ч.лож. Мёд6-8 АприкосыКоричневый сахарТимьян лимонный или классический тимьян Добавьте в муку измельчённые дрожжи и…
Маритоццо со сливками
Внимание! Делюсь рецептом “Маритоццо со сливками”!
Простой сливовый пирог
Вам понадобятся: Тесто:200г Мука100г Сахар80г Масло сливочное 1 Яйцо ( среднее)1 ЖелтокЦедра лимонаЩепотка Соль Начинка:300г Сливы60г Сахар1ч.лож. Корица40г Вода1ч.лож. Крахмал3ст.лож. Сливовое варенье ( я использовала абрикосовое)20г…
Паста с овощами и песто
Вам понадобятся:Песто ( рецепт у меня в ленте или в приложении)ГорошекЦуккиниЧерриБазиликЛимонная цедра ( по желанию)Оливковое маслоЧеснок Разогрейте слегка масло с чесноком на сковороде. Отдельно вскипятите…
Что мы знаем о каштанах?
С приходом осени , в Италии практически везде появляются каштаны! Самые популярные это жареные на гриле. И надо заметить что запах жареный каштан на живом…
Анчоусный соус
Колатура из анчоусов или Анчоусный соус – это соус древнего происхождения. Колатура из Анчоусов родом из города Четара, расположенного на побережье Амальфи. Этот рецепт, происходит…
Всё о каперсах
Я уверена что каперсы пробовали практически все. А что же это такое? Все едим , но не все знаем что это практически цветок принадлежащий кусту…
Всё о качоковалло
Качокавалло – сыр похожий по консистенции и форме на моцареллу , сделаный из коровьего молока с добавлением только сычужных / молочных ферментов и соли… и…
Сычуг Козлёнка
Su Caggittu de Crabittu (Caglio del Capretto)Давайте разберёмся что же это такое ?! Это сычуг козлёнка , наполненный полутвердой , кислой и достаточно острой массой,…
Всё о рикотте
Сегодня мой выбор пал на Рикотту.Ведь и приготовлению этого рецепта мы уже научились (здесь)! «Рикотта» – продукт очень древнего происхождения: первыми производителями были египтяне и…
Кулич Крафен
Вам понадобятся: Тесто:500г Итальянская мука 00 или высший экстра сорт150мл Молоко20г Свежие дрожжи или 200г Бига1 Яйцо среднее2 Желтка среднего размера Яйца120г Сахар50г Сливочное маслоЩепотка…
Пирог с заварным кремом и ягодами «8 стаканчиков»
Пирог называется «8 стаканчиков» .. так как все измеряется в йогуртовых стаканчиках. Если у вас есть стаканчик от йогурта 125г , то ок … в…
Пирог с виноградом без яиц и без сливочного масла
Вам понадобятся:200г Мука200г Кукурузная Мука120г Йогурт100г Сахар коричневый100г Растительное масло 250г Молоко соевое или миндальное16г Разрыхлитель300г Виноград Для начала взбейте слегка йогурт, масло и сахар. Затем…
Тирамису классический
Всем нам знаком вкуснейший рецепт тирамису , но как же на самом деле приготавливается самый классический десерт Италии?!
Кростата с кремом из рокоты и черникой
Вам понадобятся:Тесто:220г Мука1 Яйцо60г Сливочное масло100ш Сахар1ч.лож. Корица Крем:250г Рикотта2 Яйца 70г Сахар60г СливкиЧерника и клюква Размешайте масло с сахаром и корицей. Затем добавьте муку. Затем…
Торт Мимоза (шоколадный бисквит)
8 марта в Италии такой же праздник как и у нас. Но в то время как наши цветочные магазины переполнены цветами и мужчинами, в Италии…
Павлова и не только!
А вот и мой последний десерт на 2018 года . Сложно не любить Павлову )) И внешне и по вкусовым качествам этот десерт очарует кого…
Чиамбеллоне с инжиром
Вам понадобятся:250г Мука120г Сахар3 Яйца125г Йогурт100г Растительное масло16г Разрыхлитель100г Варенье из инжира , но можно и другоеЦедра лимонаЩепотка соли4-5 ИнжирОрешки (не обязательно) Взбейте яица, сахар…
News Feed
Фокачча на Биге
Ну что ж , разобравшись с Бигой , давайте начнём экспериментировать! Пицца Романа! (фокачча) Вам понадобятся: Тесто:400г Мука ( Le Cinque Stagioni ) 350г Вода…
Пасхальный Сырный Хлеб
Вам понадобятся: 500г Мука первый сорт или Итальянская «0»150г Молоко100г Пармезан75г Пекорино или другой сыр из твёрдых сортов4 Яйца20г Свежие дрожжи100г Оливковое масло100г Эмменталь или…
Пирог без МОЛОЧКИ с инжиром и темным шоколадом
Вам понадобятся:160г Цельно зерновая мука16г Разрыхлитель2 Яйца100г Коричневый сахар50г Растительное масло110мл Молоко миндальное или любое другое.4-5 Инжир40г Шоколадные капельки или как я использую тёмный шоколадЩепотка…
Десерт ЧИЗКЕЙК без духовки
Вам понадобятся:250г Маскарпоне500г Сливки100г Сахарная пудра250г Сухое печенье типо того что используете для чизкейка120г Сливочное масло 200г Черника50г Сахар1ст.лож. Ликёр 200г Клубника ( я использую абрикосы…
Пышные маффины за пару минут
Вам понадобятся:300г Клубника200г Мука100г Сахар60г Растительное масло1 Яйцо80мл Молоко80г Йогурт1ч.лож. Лимонный сок и цедра лимона1ч.лож. Разрыхлитель1 щепотка Соль Соберите в одной миске все сухие ингредиенты…
Хлеб с семечками и орехами
Вам понадобятся:250г Мука высший сорт250г Первый или Второй сорт200г Семян ( тыквенные, подсолнечные, кунжут, мак…)50г Грецкие орехи100г Обновлённая закваска350мл Вода10г Соль Для начала залейте 200г…
Хуммус из бобов
Вам понадобятся:800г Бобы3ст.лож. ТахиниМята свежаяЛимонный сокЧеснок долька по желаниюСольОливковое масло Для начала почистите Бобы и отварите в кипящей воде 15-20 минут. Отчистите бобы также от…
Соус Дзадзи́ки
Вам понадобятся:200г Греческий йогурт 200г Огурец ( без шкурок и семян)15г Оливковое масло1/2 Дольки чеснока1/2 Сок лимона 1ч.лож Винный Уксус СольМята Для начала натрите на крупной тёрке огурцы…
Классический Бисквит
🎂📝🇮🇹Пару дней назад я поделилась с вами рецептом заварного крема. На самoм деле его можно использовать практически везде и даже просто кушать с фруктами из…
Греческая пита
Вам понадобятся:500г Мука300мл Вода3г Дрожжи сухие10г Соль30г Оливковое масло Размешайте муку , дрожжи, соль. Затем добавьте воду и оливковое масло. Сформируйте шарик , накройте и…
