В нашей копилке уже есть парочка рецептов фокаччи , но эта немного отличается от тех что мы уже готовили! Более тонкая , но не менее вкусная! Лично я люблю разрезать эту фокаччу и наполнять мортаделлой , сыром страккино и другими вкусными ингредиентами!
Вам понадобятся:
Противень 30×40 см
Тесто
600г Мука
400мл Вода
90мл Оливковое Масло
170г Закваска обновленная
10г Соль
1 ч.ложечка Мёд
Крупная соль
Розмарин
Для покрытия:
Оливковое Масло
Вода
- Налейте в тесто смеситель воду и 40мл оливкового масла.
- Добавьте мёд и соль и замешивайте в течение 1 минуты.
- Добавьте 300г муки и продолжайте замешивать .
- Добавьте постепенно закваску и затем добавьте ещё 300г муки.
- Теперь замешивайте пока тесто не примет плотную и однородную консистенцию.
- Выложите тесто на стол и доведите до гладкой и однородной консистенции.
- Добавьте постепенно 50 мл оливкового масла и замесите тесто пока масло полностью не впитается.
- Теперь смажьте противень оливковым маслом и выложите тесто по форме.
- Уберите в духовку со включённым светом на 3 часа.
- По истечению времени расправьте ещё раз тесто на противене и уберите сново в духовку на 1 час.
- Теперь сделайте пальчиками небольшие ямочки , посыпьте тесто мелко порезанным розмарином и солью. Уберите тесто сново 1 час.
- Приготовьте микс из оливкового масла и воды и по прохождению необходимого времени , смажьте тесто.
- Уберите ещё на 15 мин.
- Разогрейте духовку до 200° и выпекайте в течении 30 мин .
